Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 8 tranches de lard fumé
- 3 courgettes
- sel, poivre
- huile d’olive
Lavez et épluchez les courgettes en gardant une bande de peau sur deux
Coupez les en bâtonnets
Faîtes les revenir dans un petit peu d’huile d’olive
Puis cuisez les à feu doux mais pas trop longtemps
Quand c’est presque cuit, faîtes revenir votre lard (pas trop)
Epongez le gras avec un essui tout
Placez bâtonnets de courgettes sur la tranche de lard
Enroulez le lard et formez le ballotin
C’est prêt !
Suggestions du chouchou :
Vous pouvez rajouter du curry, de la crème, du persil etc
Ne faites pas trop cuire les courgettes, il faut qu’elles restent croquantes
Peut accompagner viandes et poissons
