Entrées- Fêtes- Poissons - fruits de mer- Recettes/ 20 septembre 2012/

Salade de crevettes, avocats, mangues, gingembre

Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

800 g de crevettes roses
gingembre frais
1 zeste de citron vert
2 mangues mûres
1 tomate
2 avocats
1 pamplemousse
2 salades sucrines
sel, poivre
huile d’olive
1/2 citron jaune

Voici une recette de salade très fraîche et très simple à confectionner, la salade de crevettes, avocats, mangues, gingembre. Elle conviendra à tous les styles de repas, ou barbecue. Le pamplemousse n’est pas indispensable, mais il apporte une petite note acidulée. Il faudra s’y prendre à l’avance car on fait mariner les crevettes au minimum deux heures.

Déroulé de la recette :

Préparez la marinade :

Râpez le zeste de citron vert sur les crevettes
Epluchez et râpez le gingembre sur les crevettes

Ajoutez de l’huile, du poivre
Remuez et réservez au frais au minimum 2 heures pour que les arômes se libèrent

Préparez les crevettes :

Décortiquez les crevettes, réservez en 18 pour la présentation des coupelles, coupez le reste en petits morceaux
que vous ferez mariner dans la marinade au gingembre

Préparez les légumes :

Lavez, épluchez et coupez en petits morceaux la tomate, la mangue, les sucrines
Epluchez et retirez la peau du pamplemousse, coupez le en petits morceaux
Salez et poivrez
Puis réservez au frais

Une heure avant de servir, épluchez et coupez les avocats en petits morceaux, versez du jus de citron dessus pour éviter qu’ils noircissent

Puis égouttez les crevettes
Ajoutez les à la salade, avec les avocats, remuez délicatement
Rectifiez l’assaisonnement
Mettez la salade dans les coupelles et décorez avec les crevettes que vous aviez réservées
C’est prêt !