Pour 18 petites coques, vous aurez besoin :
- 20 cl de vin blanc Coteau du Layon
- 2 feuilles de gélatine
Une gelée au vin blanc Coteau du Layon : voici une recette simplissime et originale qui fait son effet pour les fêtes de fin d’année : une gelée qui accompagnera notamment votre foie gras. Ca change et en plus ça fait son effet ! Ici je l’ai présentée en demi coques, mais vous pouvez la présenter sous une autre forme.
Déroulé de la recette :
Réhydratez les feuilles de gélatine dans de l’eau
Faîtes chauffer doucement le vin
Ajouter la gélatine et laissez fondre
Versez dans les moules en silicone
Placez au réfrigérateur plusieurs heures
Comme ici elle est utilisé en amuses bouche j’ai utilisé des moules pour petites coques
Voici le résultat sur du foie gras :
