J’ai utilisé des biscuits de Reims (les roses) ça donne un goût agréable et ça change des biscuits à la cuillère. Je me suis servie d’ananas en boîte au naturel non sucré, mais on peut très bien prendre de l’ananas frais bien sûr.

Déroulé de la recette :

J’ai pris soin de sortir le mascarpone un peu avant pour qu’il soit plus facile à travailler.

J’ai égoutté l’ananas et réservé le jus, puis je l’ai découpé en très petits morceaux.

Ensuite j’ai monté deux blancs d’oeufs en neige ferme puis je les ai ajoutés délicatement au mascarpone (attention à ne pas battre le mascarpone trop longtemps), puis j’ai ajouté les morceaux d’ananas.

Pour terminer, j’ai trempé les biscuits roses dans le jus d’ananas (très rapidement), puis j’ai préparé le montage du dessert.

Je me suis servie d’emporte pièces pour faire prendre mon dessert, mais il peut tout à fait se faire dans des verrines.

J’ai placé les biscuits face sucrée en haut, et j’ai recouvert avec la crème au mascarpone/ananas et j’ai réservé au frais jusqu’au moment de servir.

Au moment de servir vous décorez comme vous l’entendez. Pour ma part, j’avais préparé des chips d’ananas et des pétales à la noix de coco.

L’article Dessert ananas et mascarpone est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

Toutefois, cette recette peut également se décliner différemment, on peut tout à fait tartiner la crème de roquefort sur du  pain de campagne par exemple, et décorer avec des noix et des dès de céleri.

Un conseil : si vous servez plusieurs amuse bouche, celui-ci devra être servi en dernier afin que son goût n’efface pas celui des autres amuse bouche.

Déroulé de la recette :

Sortez le roquefort du réfrigérateur 1 heure avant de vous en servir
Ecrasez le à la fourchette
Puis passez le au mixeur

Ajoutez la crème fraîche
Poivrez
Mixez les noix, grosseur à votre convenance
Et rajoutez les à la préparation

Préparez vos verrines

Et enfin servez les avec les verrines

L’article Verrine au roquefort, noix et céleri est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

Donc voilà comment j’ai procédé, c’est hyper simple :

Déroulé de la recette :

Après avoir lavé et nettoyé mes côtes, je les ai fait blanchir 5 minutes

Cette étape pourrait même être préparée en amont de façon à gagner du temps (le matin ou la veille pourquoi pas ?)

Puis j’ai préparé mes ingrédients pour la panure :

1. la farine
2. les oeufs
3. la chapelure

En ce moment je n’arrive pas à trouver de la chapelure assez fine, parce que je fais  mes courses au drive donc il y a moins de choix, mais ça a fait l’affaire quand même.

Il est important de bien rouler l’aliment que l’on veut panner, l’action de rouler dans chaque ingrédient est importante.

Pour les oeufs, je les ai battus en omelette, salés et poivrés et surtout j’ai rajouté du curry.

Donc je reprends :

J’ai roulé dans la farine, puis les oeufs et enfin la chapelure !

Ensuite un beau bain de friture et hop le tour est joué ! enfin presque car j’ai préparé une petite sauce simplissime avec du fromage blanc, du sel, du poivre et du curry.

Un apéro réussi ! à vous de jouer …

L’article Côtes de bettes panées au curry est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

En cette saison des figues, j’ai eu envie de cuisiner un crumble.

Je l’ai associé à la  rhubarbe, et j’ai ajouté des noix dans le crumble parce que j’aime bien l’association figues et noix…

et au final nous nous sommes bien régalés !

Je vous l’accorde, ce n’est pas un dessert très léger, mais franchement c’est si bon… pourquoi se priver ?

Voici la recette du crumble aux noix sur lit de figues et de rhubarbe :

Il faut s’y prendre un peu en avance, le temps de faire dégorger la rhubarbe.

LA RHUBARBE :

Deux heures avant ou la veille si vous avez du temps :
Epluchez la rhubarbe
Coupez des petits tronçons
Mettez les dans une passoire et saupoudrez de sucre en poudre (vous pouvez remuer de temps en temps)
La rhubarbe va dégorger tranquillement

LES FIGUES :

Lavez et coupez les figues en morceaux
Mettez les dans un faitout ou une sauteuse en saupoudrant de cassonade (ou autre sucre)

LA RENCONTRE DES FIGUES ET DE LA RHUBARBE :

A mi cuisson ajoutez la rhubarbe
Laissez cuire un petit moment
Laissez tiédir
Si vous avez trop de jus, n’hésitez pas à le passer
Beurrez un moule allant au four, ajoutez les fruits cuits

Préchauffez votre four thermostat 180° ou 200°

LE CRUMBLE AUX NOIX :

Préparez le crumble :

Mixez les cerneaux de noix
Mélangez la farine, la cassonade, le beurre coupé en morceaux

Ajoutez les cerneaux de noix, mélangez bien
Parsemez le crumble sur les fruits
Enfournez pour 20 à 30 minutes
Servez avec de la crème fraîche épaisse, chantilly, ou de la glace etc…

Un délice ! Ce dessert est un délice, mais je ne suis pas objective, le crumble fait partie de mes desserts préférés !

L’article Crumble aux noix sur lit de figues et rhubarbe est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

Pour ma part, ce sera d’utiliser le maximum des légumes ! l’anti gaspi ! Car ça me désole de plus en plus d’avoir autant de pertes quand on épluche les légumes, bien sûr il y a le compostage mais quand même ! ce serait mieux dans notre assiette.  Alors j’avais déjà testé les bouillons cuisinés maison avec les fanes de légumes, la tarte aux feuilles de poireaux, la soupe potiron et fanes de fenouil…d’ailleurs est ce que ça s’appelle bien fanes ? grande question !

Donc hier soir, j’ai décidé d’utiliser le maximum de mon chou fleur !

Je suis partie sur l’idée de faire une assiette complète :

J’ai divisé mon chou fleur en 4 :

• les têtes : cuisinées en salade (vinaigrette citronnée ail et persil)
• les feuilles : sautées
• les trognons, cotes : une soupe
• le reste : compost

Et comme je voulais éviter le tout chou fleur, j’ai rajouté des petites pommes de terres grenailles sautées, des tranches de lard, du pain grillé et emmental. Après nous n’avions plus faim du tout !

Voici comment j’ai cuisiné les feuilles car c’est ce qui est le moins habituel :

J’ai donc retiré les côtes, et j’ai récupéré les feuilles. Une  fois mes feuilles bien lavées, je les ai fait sauter dans de l’huile de noisette avec une carotte râpée (elle pourrait être coupée en petits tronçons).

Une fois qu’elle étaient bien cuites (attention elles restent assez fermes en bouche), j’ai rajouté une petite cuillère de sauce soja, sel, poivre, des feuilles de coriandre fraîches, et des cacahuètes non salées (pas indispensable).

Ca change, et c’est sympa dans ma recette je trouve que j’ai eu la main lourde sur les cacahuètes, et j’ai été déçue car en fait mon chou fleur étant petit, je n’ai pas pu récupérer beaucoup de feuilles, heureusement que j’avais prévu une assiette complète !!!!!

La cuisine, la cuisine, mais les loisirs créatifs dans tout ça  ? ….

et pour ne pas oublier ma passion « les fofuchas » voici une petite rétro de ma Fofuchas institutrice, ou maîtresse d’école comme il vous plaira de l’appeler !

Bonne rentrée à tous

L’article C’est la rentrée ! envie de changement ? non au gaspillage ! est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

J’avais déjà testé des courgettes râpées en omelette c’était sympa et également des galettes au four (moins réussies). Alors je me suis lancée à l’instinct… Désolée je n’ai pas pris de photo de la préparation mais bon c’est très simple. Je pense que le terme de galettes est peut-être impropre mais pancakes ne me semblait pas correct car il n’y a pas de lait du tout.

Voici comment j’ai procédé :

En premier, j’ai lavé et épluché les courgettes, puis je les ai râpées.

J’ai battu les oeufs en omelette, j’ai délayé la farine avec de la crème liquide et j’ai mélangé le tout.

J’ai rajouté sel, poivre, curry, le parmesan et le comté et pour finir les courgettes râpées.

Puis j’ai rajouté encore de la crème car la texture ne me convenait pas.

Ensuite je me suis servie de mon moule en silicone pour réaliser les pancakes et j’ai fait cuire à feu doux.

Il en est ressorti que les galettes étaient vraiment très très moelleuses.

Nous les avons dégusté en plat principal, une bonne assiette fraîche avec des asperges, coeurs d’artichauts, salade, tomates  etc…. C’était vraiment bon.

Je les ai goûtées froides, c’est pas mal non plus ! mais pour ma part je les préfère chaudes.

L’article Galettes moelleuses aux courgettes est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

Voici une vidéo présentant une  rétrospective de la Fofuchas danseuse de Charleston…

Vous pouvez également la découvrir les différentes étapes de la fabrication en images  ici : fofuchas Charleston

L’article Fofuchas danseuse Charleston est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

Vous avez envie de créer des Fofuchas ? Avant de créer des Fofuchas, il est important de savoir avec quel matériel nous pouvons les fabriquer.

J’ai donc réalisé une vidéo (un peu longue je l’avoue !) dans laquelle je présente les différentes mousses thermoformables qui sont utilisées  pour créer des Fofuchas, mais également pour confectionner des décorations, des fleurs etc… il en existe de différentes épaisseurs, avec des imprimés différents, des effets différents… je vous invite à les découvrir ci-dessous :

Dans cette vidéo, je vous présente les mousses thermoformables :

• 0.8 mm à 1 mm
• 2 mm unie
• 4 mm
• 2 mm imprimée
• les mousses à effet : velours, éponge, pré-découpée, pelote, brillante,  scintillante
• les mousses texturées

La mousse thermoformable se trouve également sous différentes appellations : gomaeva, foamy, foami, foam, créasoft etc… et elle n’est pas uniquement réservée aux loisirs créatifs !

Voici la vidéo :

L’article Les mousses thermoformables est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

J’aime bien faire des Fofuchas représentant un métier en particulier.

Compte tenu de l’époque que nous vivons, à ma façon, j’ai eu  envie de rendre hommage aux  soignants,  à leur dévouement et leur travail.

J’ai donc réalisé une Fofuchas infirmière avec et sans le masque.

On ne leur dira jamais assez MERCI. Vous pouvez retrouver mes créations sur le site https://mafabriquebienaimee.fr

Comme d’habitude elle est réalisée avec de la mousse thermoformable travaillée au fer à repasser  et des boules de polystyrène.

Voici quelques photos de la Fofuchas Infirmière :

Je lui ai fait des crocs, et son vêtement de travail est complètement blanc. J’ai rajouté un porte perfusion, réalisé avec du fil aluminium et un bout de feuille perforée.

Avec le masque :

Le masque est réalisé avec de la mousse de 0.8 mm

L’article Fofuchas infirmière est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

Une  Tarte citron et fraises, crème lemon curd, j’en rêvais et je l’ai faite !

En effet, le jardin nous a gâté en fraises cette année , et j’avais envie de changer de la tarte aux fraises traditionnelle mais sans me prendre la tête ! Et aussi j’avais envie d’acidité ! Je ne savais pas trop comment faire, prendre la crème que j’utilise pour la tarte citron ou une autre crème ? Puis j’ai pensé à la crème lemon curd ! Et de suite je me suis dit que ce serait génial ! Je vous propose donc ma recette hyper facile et délicieuse de la tarte citron et fraises, un beau mariage de l’acidité et de la douceur… son seul défaut : on en redemande !!!

J’ai réalisé cette recette en grande tarte rectangulaire et en tartelettes.

Voyons comment je m’y suis prise pour réaliser cette Tarte citron et fraises, crème lemon curd :

Il nous faut  une pâte brisée à laquelle j’ai rajouté du sucre glace que j’ai fait cuire à blanc, j’aurais aussi pu faire une pâte sucrée

J’ai préparé une lemon curd, dont vous pourrez trouver la recette sur ce blog en suivant ce lien,  lemon curd   

Il suffit ensuite de rajouter les fraises nettoyées et coupées et le tour est joué, hyper facile, rapide et délicieuses ! on en redemande !

Pour la petite histoire ma fille s’est amusée à décorer plusieurs tartelettes !

Les voici en images :

L’article Tarte citron et fraises, crème lemon curd est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.