J’ai utilisé des biscuits de Reims (les roses) ça donne un goût agréable et ça change des biscuits à la cuillère. Je me suis servie d’ananas en boîte au naturel non sucré, mais on peut très bien prendre de l’ananas frais bien sûr.

Déroulé de la recette :

J’ai pris soin de sortir le mascarpone un peu avant pour qu’il soit plus facile à travailler.

J’ai égoutté l’ananas et réservé le jus, puis je l’ai découpé en très petits morceaux.

Ensuite j’ai monté deux blancs d’oeufs en neige ferme puis je les ai ajoutés délicatement au mascarpone (attention à ne pas battre le mascarpone trop longtemps), puis j’ai ajouté les morceaux d’ananas.

Pour terminer, j’ai trempé les biscuits roses dans le jus d’ananas (très rapidement), puis j’ai préparé le montage du dessert.

Je me suis servie d’emporte pièces pour faire prendre mon dessert, mais il peut tout à fait se faire dans des verrines.

J’ai placé les biscuits face sucrée en haut, et j’ai recouvert avec la crème au mascarpone/ananas et j’ai réservé au frais jusqu’au moment de servir.

Au moment de servir vous décorez comme vous l’entendez. Pour ma part, j’avais préparé des chips d’ananas et des pétales à la noix de coco.

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Pour ma part, ce sera d’utiliser le maximum des légumes ! l’anti gaspi ! Car ça me désole de plus en plus d’avoir autant de pertes quand on épluche les légumes, bien sûr il y a le compostage mais quand même ! ce serait mieux dans notre assiette.  Alors j’avais déjà testé les bouillons cuisinés maison avec les fanes de légumes, la tarte aux feuilles de poireaux, la soupe potiron et fanes de fenouil…d’ailleurs est ce que ça s’appelle bien fanes ? grande question !

Donc hier soir, j’ai décidé d’utiliser le maximum de mon chou fleur !

Je suis partie sur l’idée de faire une assiette complète :

J’ai divisé mon chou fleur en 4 :

• les têtes : cuisinées en salade (vinaigrette citronnée ail et persil)
• les feuilles : sautées
• les trognons, cotes : une soupe
• le reste : compost

Et comme je voulais éviter le tout chou fleur, j’ai rajouté des petites pommes de terres grenailles sautées, des tranches de lard, du pain grillé et emmental. Après nous n’avions plus faim du tout !

Voici comment j’ai cuisiné les feuilles car c’est ce qui est le moins habituel :

J’ai donc retiré les côtes, et j’ai récupéré les feuilles. Une  fois mes feuilles bien lavées, je les ai fait sauter dans de l’huile de noisette avec une carotte râpée (elle pourrait être coupée en petits tronçons).

Une fois qu’elle étaient bien cuites (attention elles restent assez fermes en bouche), j’ai rajouté une petite cuillère de sauce soja, sel, poivre, des feuilles de coriandre fraîches, et des cacahuètes non salées (pas indispensable).

Ca change, et c’est sympa dans ma recette je trouve que j’ai eu la main lourde sur les cacahuètes, et j’ai été déçue car en fait mon chou fleur étant petit, je n’ai pas pu récupérer beaucoup de feuilles, heureusement que j’avais prévu une assiette complète !!!!!

La cuisine, la cuisine, mais les loisirs créatifs dans tout ça  ? ….

et pour ne pas oublier ma passion « les fofuchas » voici une petite rétro de ma Fofuchas institutrice, ou maîtresse d’école comme il vous plaira de l’appeler !

Bonne rentrée à tous

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Voici une vidéo présentant une  rétrospective de la Fofuchas danseuse de Charleston…

Vous pouvez également la découvrir les différentes étapes de la fabrication en images  ici : fofuchas Charleston

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Voici les différentes étapes :

Après un bon ponçage, j’ai appliqué de la pâte béton sur le plateau puis j’ai fait un motif en peinture avec un pochoir. J’ai peint les boutons en bleu.

Ne restait plus qu’à  vernir le meuble et le tour est joué, et c’est un meuble qui a retrouvé une deuxième jeunesse.

je vous invite à relire l’article sur notre recyclage de porte vitrée, en suivant ce lien recyclage

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En détail :

Comme d’habitude on commence par faire une pâte à galette, j’ai choisi la farine de sarrazin

Pendant qu’elle reposait, j’ai épluché et coupé mes courgettes en petits dès que j’ai fait revenir dans un peu d’huile d’olive

J’ai écrasé une gousse d’ail dedans et j’ai rajouté sel, poivre et persil et voilà c’est presque prêt.

J’ai lancé ma galette, et j’ai déposé les courgettes et des petits morceaux de cantal

Et voilà une galette délicieuse, assez légère (selon la quantité de cantal !)

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Moi je n’en prends pas, je n’arrive pas à les tenir ! par contre j’effectue quelques changements ! dont un pour le blog

J’ai décidé de modifier  la rédaction de mes recettes :

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je suis incapable de suivre une recette à la lettre ! je me dis que ce doit être de même pour vous, et cela même si vous êtes débutant. Il faut laisser s’exprimer votre créativité.

Dorénavant, plutôt que d’indiquer dans mes recettes « vous », « épluchez », « ajoutez » etc… j’indiquerai comment j’ai réalisé ma recette uniquement.

Libre donc à vous de la suivre à la lettre ou de l’adapter selon votre envie. Vous aurez la trame à suivre, à vous d’écrire le roman  !!!

Bonne année créative et gourmande…

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La sorcière araignée

Je suis partie sur le thème de l’araignée, donc une robe avec un corps d’araignée, des chaussons araignées, une araignée sur le chapeau. Pour avoir un aspect vieilli, j’ai appliqué de la peinture inka gold.

Voici la miss :

La sorcière au corbeau et au potiron tout en orange et violet  :

Je lui ai fait une jupe avec des pans de deux couleurs, agrémentées de feuilles découpées avec des dies. Elle ne sort jamais sans son corbeau (sur le chapeau) et son baluchon à jeter des sorts.

Il a fallu faire une citrouille pour compléter le tableau : J’ai tracé des quartiers et creusé une boule assez grosse et ensuite j’ai petit à petit collé la mousse chauffée au fer à repasser (pas très simple d’éviter les plis !), puis j’ai décoré avec des feuilles découpées avec des dies.

Voici la miss :

La sorcière aux chats :

Je voulais absolument faire une sorcière sur son balai. Pour cela après avoir récupéré un petit bout de bois, j’ai entaillé la boule de polystyrène qui porterait le corps. J’ai ensuite recouvert cette boule avec du papier décopatch assorti à la tenue. J’ai décidé de lui faire une robe à volants ce qui permettrait de voir le balai… Pour les franges du balai j’ai découpé des lanières dans de la mousse en laissant une marge qui servirait à coller sur le balai. Pour la petite histoire, j’avais collé les franges du balai devant et ma fille m’a fait remarqué qu’une sorcière avait les franges du balai derrière bien sûr tout était collé ! heureusement j’ai pu découper les franges au sécateur ce qui m’a permis de ne pas abîmer la sorcière en décollant.

C’est la sorcière aux chats donc deux petits chats sont collés sur son balai et bien sûr elle a une baguette magique.

Voilà la Miss :

Mes trois sorcières :

Je suis très heureuse de vous annoncer que pour Halloween, mes petites sorcières ont décoré la vitrine de l’institut « Le Jardin de la Beauté » à Crécy la Chapelle. Merci à Corinne et Sabrina.

Vous pouvez retrouver d’autres fofuchas sur le site https://mafabriquebienaimee.fr

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Tous les ingrédients sont revenus sur le barbecue et comme il y a  un brûleur j’ai pu également préparer le bouillon sur le barbecue.

Ainsi ma cuisine est restée propre !

Quel plaisir de cuisiner dehors et le résultat était bien bon.

Je ne mets pas de lapin mais de l’échine de porc, et comme je ne savais pas trop comment la cuisson allait se passer, pour le poulet, j’ai mis du blanc de poulet et non des pillons ou des cuisses.

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J’ai pris le partie de mettre des noix dans ma pâte, mais vous pouvez tout à fait les ajouter dans l’appareil. On peut aussi imaginer réaliser une pâte rustique avec de la farine aux céréales pourquoi pars ?

Découvrons la recette :

Il faut commencer par le céleri car comme cela il aura le temps d’égoutter, vous pouvez même le préparer à l’avance.

Epluchez et laver le céleri rave

Faîtes le cuire à l’eau, une fois cuit, laissez le égoutter et refroidir (vous pouvez le cuire à la vapeur)

Faîtes une pâte brisée, dans laquelle vous rajouterez une poignée de noix concassées

Fâites fondre le roquefort dans la crème

Ecrasez le céleri à la fourchette

Recouvez la pâte avec le céleri

Mélangez  les oeufs avec du poivre

Ajoutez la crème au roquefort aux oeufs battus

Recouvrir le céleri

Enfournez pour 30 minutes a 210°

Servir tiède avec une bonne salade

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Voici l’oeuf :

J’ai fait trois tours avec le fil aluminium marron et aplati le bas afin que l’oeuf soit stable. Pour les décorations, comme au scrap, j’ai utilisé des dies mais au lieu de papier, j’ai pris  la mousse thermoformable dont je me sers pour les fofuchas.

J’ai fait quelques ressorts très plaisants à réaliser avec du fil aluminium plus fin (0.8 mm),

Notre petit poussin sur sa balançoire et ses copains les papillons

Le lapin coquin (très dur à réaliser, enfin pour moi), après plusieurs essais, j’ai finalisé avec du fil alu plat

Le tout sur un tapis de plumes…

J’ai pu réaliser cette décoration grâce à fil-aluminium.com qui m’a gracieusement envoyé les fils alu nécessaires : www.fil-aluminium.com.

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