J’ai utilisé des biscuits de Reims (les roses) ça donne un goût agréable et ça change des biscuits à la cuillère. Je me suis servie d’ananas en boîte au naturel non sucré, mais on peut très bien prendre de l’ananas frais bien sûr.

Déroulé de la recette :

J’ai pris soin de sortir le mascarpone un peu avant pour qu’il soit plus facile à travailler.

J’ai égoutté l’ananas et réservé le jus, puis je l’ai découpé en très petits morceaux.

Ensuite j’ai monté deux blancs d’oeufs en neige ferme puis je les ai ajoutés délicatement au mascarpone (attention à ne pas battre le mascarpone trop longtemps), puis j’ai ajouté les morceaux d’ananas.

Pour terminer, j’ai trempé les biscuits roses dans le jus d’ananas (très rapidement), puis j’ai préparé le montage du dessert.

Je me suis servie d’emporte pièces pour faire prendre mon dessert, mais il peut tout à fait se faire dans des verrines.

J’ai placé les biscuits face sucrée en haut, et j’ai recouvert avec la crème au mascarpone/ananas et j’ai réservé au frais jusqu’au moment de servir.

Au moment de servir vous décorez comme vous l’entendez. Pour ma part, j’avais préparé des chips d’ananas et des pétales à la noix de coco.

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Une  Tarte citron et fraises, crème lemon curd, j’en rêvais et je l’ai faite !

En effet, le jardin nous a gâté en fraises cette année , et j’avais envie de changer de la tarte aux fraises traditionnelle mais sans me prendre la tête ! Et aussi j’avais envie d’acidité ! Je ne savais pas trop comment faire, prendre la crème que j’utilise pour la tarte citron ou une autre crème ? Puis j’ai pensé à la crème lemon curd ! Et de suite je me suis dit que ce serait génial ! Je vous propose donc ma recette hyper facile et délicieuse de la tarte citron et fraises, un beau mariage de l’acidité et de la douceur… son seul défaut : on en redemande !!!

J’ai réalisé cette recette en grande tarte rectangulaire et en tartelettes.

Voyons comment je m’y suis prise pour réaliser cette Tarte citron et fraises, crème lemon curd :

Il nous faut  une pâte brisée à laquelle j’ai rajouté du sucre glace que j’ai fait cuire à blanc, j’aurais aussi pu faire une pâte sucrée

J’ai préparé une lemon curd, dont vous pourrez trouver la recette sur ce blog en suivant ce lien,  lemon curd   

Il suffit ensuite de rajouter les fraises nettoyées et coupées et le tour est joué, hyper facile, rapide et délicieuses ! on en redemande !

Pour la petite histoire ma fille s’est amusée à décorer plusieurs tartelettes !

Les voici en images :

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J’avais un sachet de  polenta à finir et  j’ai décidé de l’associer aux poivrons et à la burrata, j’avais déjà fait fait une recette similaire mais avec des poivrons grillés et de la pâte filo, (les poivrons grillés sur pâte filo et burrata .

Une idée de recette facile, qui fait son effet et surtout qui est délicieuse. Je vous propose une bonne poêlée de poivrons sur une tranche de polenta accompagnée de burrata…

Découvrons la recette :

J’ai donc préparé ma polenta : 

J’ai mis un sachet de polenta pour 1 litre et 1/4 de liquide (eau, lait, crème et un filet d’huile d’olive)

Une fois prête je l’ai déposée dans un plat et laissé de côté (mon plat était un peu petit ce qui fait que j’ai eu de l’épaisseur !)

J’ai épluché mes poivrons, un oignon et une échalote

J’ai fait revenir mes oignons et échalote, puis j’ai ajouté les poivrons découpés en fines lanières, sel, poivre

Et hop laissons cuire !

La présentation :

Au moment de servir, j’ai découpé la polenta à l’aide de d’un emporte pièces.

Et c’est là que j’ai constaté  que mon plat était trop petit et donc mes tranches trop épaisses… Mais la polenta était si bien moulée que j’ai pu retirer un peu d’épaisseur sans problème.

J’ai fait revenir les tranches de polenta de l’huile d’olive chaude

Pour finir,

J’ai déposé une tranche dans chaque assiette, et je  l’ai recouverte de ma poêlée de poivrons et d’un beau morceau de burrata

C’est un régal ! à vous de jouer !

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Une crêpe, de la banane une bonne sauce chocolat ou ganache selon votre choix, le tout parsemé d’un crumble aux noix. Une crêpe bien gourmande et pas light du tout !

Mais tant pis, c’est trop bon, on ne résiste pas

Détail de la recette : Crêpe banane, sauce chocolat, crumble noix  :

Donc voilà, j’ai préparé une pâte à crêpe

Puis pendant qu’elle posait, j’ai fait mon   crumble aux noix

Ensuite,  j’ai préparé une ganache au chocolat mais j’ai rajouté un peu plus de crème liquide, en fait je pense que j’aurais pu faire directement une sauce chocolat

J’ai préparé mes crêpes, puis au moment de servir, j’ai fait l’assemblage .

Je réchauffe ma crêpe et j’ajoute la banane soit coupée en deux, soit en morceaux, je recouvre de sauce chocolat et je parsème avec mon crumble aux noix

et ensuite on déguste les yeux fermés….

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J’ai donc préparé une pâte à galette avec de la farine sarazin bio, l’eau prend ici la place du lait, mais on peut tout à fait faire une pâte à crêpe avec du lait.

Voilà donc l’ordre de ma préparation de la galette steak haché, oeuf, Saint Nectaire, oignons rouges 

En premier lieu, j’ai préparé tous les ingrédients afin d’éviter de courir une fois que la galette est sur le feu

• j’ai émincé mes oignons rouges et je les ai fait rissoler

• j’ai déglacé avec un  peu de vin rouge
• pendant ce temps j’ai fait cuire le steak haché (pas trop pour éviter que ce soit sec)
• une fois la galette en route
• j’ai fait cuire les oeufs au plat (certainement qu’un professionnel doit pouvoir faire cuire l’oeuf sur le steak et la galette) mais moi je n’y arrive pas
• sur ma galette j’ai posé le steak haché, les oignons, le St Nectaire et pour finir l’oeuf (peu importe l’ordre mais l’oeuf en dernier)

Alors l’oeuf n’est pas indispensable c’est vrai car la galette est déjà bien copieuse, mais je trouve car ça apporte un bon liant,  Ca nous donne une bonne galette bien copieuse et comment dire ? après on n’a plus faim !

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En détail :

Comme d’habitude on commence par faire une pâte à galette, j’ai choisi la farine de sarrazin

Pendant qu’elle reposait, j’ai épluché et coupé mes courgettes en petits dès que j’ai fait revenir dans un peu d’huile d’olive

J’ai écrasé une gousse d’ail dedans et j’ai rajouté sel, poivre et persil et voilà c’est presque prêt.

J’ai lancé ma galette, et j’ai déposé les courgettes et des petits morceaux de cantal

Et voilà une galette délicieuse, assez légère (selon la quantité de cantal !)

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Déroulé de la recette :

J’ai fait une pâte avec de la farine de sarrasin bio,  (avec eau et un oeuf) mais elle peut se faire avec une pâte à crêpe salée à base de lait ou de bière.

J’ai fait cuire mes saucisses fumées 20 minutes dans l’eau frémissante puis je les ai coupées en tranches fines.

Une fois ma pâte bien reposée au frais, je l’étale dans la crêpière et quand je vois qu’une face est presque cuite je ne retourne pas,  je mets de suite une cuillère de crème fraîche, des tranches de saucisses et des tranches de morbier (au moins 4 tranches par crêpe)

Et voilà la crêpe est terminée et se déguste avec une bonne salade (ou pas) !

Dans cette recette j’ai utilisé des saucisses fumées, mais on pourrait aussi utiliser de la Morteau, ou des Montbéliards…

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Préparez une compote de rhubarbe (hyper simple, une fois la rhubarbe épluchée et dégorgée, faîtes la cuire à feu doux avec du sucre)

Préparez une  compote de framboises (je l’ai faite avec des framboises surgelées et du sucre)

Laissez refroidir

Dans une coupe mettez la compote de rhubarbe

Recouvrez de fromage blanc

Puis de compote de framboises

et enfin d’une chantilly maison (sucrée), décorez et dégustez

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Il suffit de faire un cake salé dans un moule rond,  puis de décorer selon votre envie.

Ci-dessous les ingrédients pour le cake salé, voici comment procéder  pour réaliser la couronne de l’Avent salée :

Battez les oeufs en omelette

Ajoutez la farine tamisée et la levure

Ajoutez la poudre d’amande, la moutarde, le lait et l’huile

Puis le gruyère râpé, assaisonnez

Et enfin ajoutez le jambon et les olives

Placez le cake au réfrigérateur un petit quart d’heure avant d’enfourner à 180 ° pour 45 minutes

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Déroulé de la recette : 

Première étape :

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