Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 24 gousses d’ail
- 1 bouillon de légumes
- quelques grains de poivre de séchuan
- quelques baies roses
- sel, poivre
- 20 cl de crème liquide
- thym
Epluchez les gousses d’ail
Retirez les germes
Placez les dans une casserole
Ajoutez les grains de poivre de séchuan, les baies roses
Recouvrez d’eau
Ajoutez le bouillon de légumes et le thym
Portez à ébullition
Baissez immédiatement le feu
Faîtes cuire doucement 30 minutes
Avec une écumoire, retirez les gousses
Mixez les avec la crème liquide que vous ajouterez petit à petit
Si vous souhaitez une crème plus liquide (type sauce) ajoutez du bouillon de cuisson
Réservez jusqu’au moment de servir
Réchauffez si besoin
Accompagne parfaitement le gigot, la pierrade, etc…
Suggestions du chouchou :
Vous pouvez déguster cette sauce chaude ou froide.
