J’avais déjà testé des courgettes râpées en omelette c’était sympa et également des galettes au four (moins réussies). Alors je me suis lancée à l’instinct… Désolée je n’ai pas pris de photo de la préparation mais bon c’est très simple. Je pense que le terme de galettes est peut-être impropre mais pancakes ne me semblait pas correct car il n’y a pas de lait du tout.

Voici comment j’ai procédé :

En premier, j’ai lavé et épluché les courgettes, puis je les ai râpées.

J’ai battu les oeufs en omelette, j’ai délayé la farine avec de la crème liquide et j’ai mélangé le tout.

J’ai rajouté sel, poivre, curry, le parmesan et le comté et pour finir les courgettes râpées.

Puis j’ai rajouté encore de la crème car la texture ne me convenait pas.

Ensuite je me suis servie de mon moule en silicone pour réaliser les pancakes et j’ai fait cuire à feu doux.

Il en est ressorti que les galettes étaient vraiment très très moelleuses.

Nous les avons dégusté en plat principal, une bonne assiette fraîche avec des asperges, coeurs d’artichauts, salade, tomates  etc…. C’était vraiment bon.

Je les ai goûtées froides, c’est pas mal non plus ! mais pour ma part je les préfère chaudes.

L’article Galettes moelleuses aux courgettes est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

J’ai pris le partie de mettre des noix dans ma pâte, mais vous pouvez tout à fait les ajouter dans l’appareil. On peut aussi imaginer réaliser une pâte rustique avec de la farine aux céréales pourquoi pars ?

Découvrons la recette :

Il faut commencer par le céleri car comme cela il aura le temps d’égoutter, vous pouvez même le préparer à l’avance.

Epluchez et laver le céleri rave

Faîtes le cuire à l’eau, une fois cuit, laissez le égoutter et refroidir (vous pouvez le cuire à la vapeur)

Faîtes une pâte brisée, dans laquelle vous rajouterez une poignée de noix concassées

Fâites fondre le roquefort dans la crème

Ecrasez le céleri à la fourchette

Recouvez la pâte avec le céleri

Mélangez  les oeufs avec du poivre

Ajoutez la crème au roquefort aux oeufs battus

Recouvrir le céleri

Enfournez pour 30 minutes a 210°

Servir tiède avec une bonne salade

L’article Quiche au céleri et au roquefort est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

Déroulé de la recette :

J’ai fait une pâte avec de la farine de sarrasin bio,  (avec eau et un oeuf) mais elle peut se faire avec une pâte à crêpe salée à base de lait ou de bière.

J’ai fait cuire mes saucisses fumées 20 minutes dans l’eau frémissante puis je les ai coupées en tranches fines.

Une fois ma pâte bien reposée au frais, je l’étale dans la crêpière et quand je vois qu’une face est presque cuite je ne retourne pas,  je mets de suite une cuillère de crème fraîche, des tranches de saucisses et des tranches de morbier (au moins 4 tranches par crêpe)

Et voilà la crêpe est terminée et se déguste avec une bonne salade (ou pas) !

Dans cette recette j’ai utilisé des saucisses fumées, mais on pourrait aussi utiliser de la Morteau, ou des Montbéliards…

L’article Crêpes au morbier et saucisse fumée est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

Préparez une pâte brisée.

Coupez le chèvre en tranches et placez le sur la pâte

Ensuite coupez les courgettes en tranches ainsi que le chorizo (retirez la peau).

Alternez une tranche de courgette une tranche de chorizo sur le chèvre

Battez 5 oeufs, la crème liquide et du poivre, versez cette préparation sur la quiche

Enfournez 30 minutes à 210°, dégustez chaude ou tiède avec une salade

L’article Quiche chèvre, courgettes, chorizo est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

Il y a deux  appareils dont je ne regrette pas l’achat :  mon robot KITCHENAID, et ma machine à pain KENWOOD (que j’utilise sans la cuisson), maintenant ça fera trois avec ce cuiseur à soupe !

Depuis quelques temps, à cause de mes problèmes de santé, je ne peux pas vraiment cuisiner, et je me suis enfin décidée à faire l’acquisition d’un robot cuiseur  pour la soupe (enfin c’est mon mari qui est allé l’acheter car moi je suis clouée au lit !).

Cela faisait bien un an que je tournais autour de cet appareil sans me décider vraiment….

En effet, je ne suis pas une adepte des robots qui cuisinent à notre place. Cependant là il me fallait prendre une décision car  je ne pouvais plus, lors de mes rares levés,  me permettre de me pencher pour écraser la soupe et surtout porter la marmite !

Hé oui mon problème quand je fais de la soupe, c’est que je ne sais pas faire pour deux ou trois,  je fais toujours une marmite énorme !

Donc après avoir cherché sur internet et lu les divers articles et regardé les vidéos sur le sujet, j’avais retenu deux blenders de Moulinex, le EASY SOUP et le SOUP and CO, ce dernier me semblait trop imposant et j’ai opté pour le EASY SOUP.

Découverte de l’appareil EASY SOUP :

L’appareil se compose d’un bol et d’un couvercle avec la pale et les touches de commandes. Il y a une marque qui indique la quantité de liquide à ne pas dépasser.

La première mise en service fut désastreuse ! une mousse infâme de poireaux et de  pommes de terre non cuits, un mari qui râlait, (de l’argent jeté par les fenêtres !) en fait j’avais mis trop de légumes, la quantité d’eau était bonne mais pas les légumes ! Il faut impérativement laisser de la place à la pale, elle ne doit pas être coincée au milieu des légumes.

Le lendemain je me suis décidée à suivre une recette du livre qui est fourni avec l’appareil, et miracle, une soupe de carottes délicieuse.

J’ai fait environ 3 soupes en suivant les quantités du livre, pas forcément tous les ingrédients, mais en respectant bien les quantités de légumes. Ensuite avec le coup d’oeil ça roule. Il y a 6 fonctions : moulinée, morceaux, compote (non testée), le blender (bien pratique si ce n’est pas assez mouliné),  le maintien au chaud, et enfin le nettoyage (pas vraiment convaincant).

Depuis je ne peux plus m’en passer, j’ai testé les soupes de légumes habituelles, moulinées ou non, les soupes chinoises, les soupes en ajoutant du boulghour, des pâtes, une soupe de lentilles corail (ne pas en mettre trop), les soupes à la viande, les soupes de poisson (hé oui, tomates pelées, curry et filet de poissons en morceaux).  J’ai également fait des soupes en ajoutant du comté, du cantal, du boursin au poivre etc…  la seule que je n’ai pas réussi est la soupe de châtaignes, mais je pense que je n’avais pas mis assez de liquide et surtout que je n’avais pas coupé les châtaignes en petits morceaux. C’est vraiment très important de couper petits les légumes et de respecter les niveaux de liquide.

C’est vrai que l’on peut estimer que ce blender n’est pas assez grand mais j’ai réussi à faire 7 bols (les petits bols chinois) de soupe dedans et ça permet au moins de changer tous les jours de soupe. Et quand on a de la famille, ça fait une petite entrée ou un en cas sympa. Pour ma part, il fonctionne souvent midi et soir en ce moment (soupe en morceaux le midi et moulinée le soir). Attention la soupe est vraiment très très chaude en fin de cuisson

Les moins  :

1. Ce qui n’est pas pratique je trouve c’est le nettoyage, et quand on ouvre l’appareil après  la cuisson, on se retrouve avec le couvercle (imposant avec la pâle du blender) que l’on ne sait pas ou mettre et qu’il faut faire attention de ne pas mouiller.
2. Je me demande également à l’usage si le couvercle digitale tiendra dans le temps
3. Les soupes sont vraiment très très chaudes

Voilà je vous ai indiqué les moins, cependant pour moi c’est un achat très pratique (moins de 80€) et absolument génial qui a trouvé sa place dans ma cuisine et qui me permet de garder ma créativité. Aucun regret, je le conseille sans hésiter.

L’article J’ai testé le robot cuiseur à soupe EASY SOUP est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

Cette recette se prépare la veille ou le matin pour le soir 

Déroulé de la recette :

• Tout d’abord, faîtes mariner 1 tranche de saumon dans le lait avec les baies roses et de l’aneth pendant 2 heures

• Retirer le saumon du lait, filtrez
• Réhydratez la gélatine dans de l’eau
• Mesurer le lait de la marinade afin de pouvoir adapter la gélatine
• Je compte 1 feuille pour 100 ml
• Faîtes chauffer le lait doucement (ça ne doit pas bouillir)
• Battez les jaunes d’oeufs  et le poivre pour qu’ils doublent de volume
• Versez le lait chaud (pas trop) sur les oeufs et continuez de battre
• Remettez sur le feu et remuez jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère (comme une crème anglaise)
• Ajoutez la gélatine essorée
• Coupez avec un emporte pièce de la grandeur des coques des ronds de saumon
• Placez le saumon au fond de chaque coque

• Coupez le saumon restant en petits dès et ajoutez le à la crème
• Versez la crème dans chaque coque et mettez au frais
• Le bavarois va prendre

• Dans la pâte filo, découpez des disques de la taille des coques  (on compte environ 3 à 4 disques par bavarois)
• Passez du beurre fondu sur chaque disque et passez les au four environ 8 à 10 minutes
• Au moment de servir, démoulez délicatement sur 3 ou 4 disques de pâte filo et décorez selon votre envie

L’article Bavarois de saumon sur pâte filo est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

Pendant que les poivrons grillent, découpez plusieurs rectangles dans la pâte filo, passez du beurre fondu sur chaque rectangle et empilez les les uns sur les autres, (environ 4 à 6 pour chaque part). Ensuite enfournez pour 10 à 15 minutes à 200°. Laissez refroidir.

Découpez les poivrons en lamelles et disposez les comme vous le souhaitez sur la pâte filo, poivrez, salez à la fleur de sel, puis on ajoute une cuillère (assez grosse) de burrata et on décore avec une feuille de basilic et pourquoi pas des pignons de pin grillés…

Poivrons sur pâte filo burrata #lamerepierre #cuisine #cuisinedesaison

Une publication partagée par PIERRE (@lamerepierre) le 6 Sept. 2017 à 10h11 PDT

L’article Poivrons grillés, burrata sur pâte filo est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

Passons à la préparation de l’appareil qui ne sera pas salé ! il faut battre les oeufs puis ajouter le parmesan, le lait et la crème. On étale les légumes refroidis sur la pâte, et on recouvre avec l’appareil aux oeufs, Enfournez dans un four chaud à 210° pour 30 minutes. Cette tarte déguste chaude ou tiède voire froide.

L’article Tarte poivrons courgettes est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

Placez les sur la ricotta en les alternant, un pétale courgette, un pétale lard

Coupez la mozzarella en petits morceaux
Mettez un morceau de mozzarella dans chaque lamelles de courgettes
Salez poivrez
Enfournez dans un four chaud 30 minutes à 210°
Se déguste tiède ou chaude

Tarte courgettes lard mozzarella #leblogdelamerepierre #cuisine #cuisinedesaison

Une publication partagée par PIERRE (@lamerepierre) le 18 Juil. 2017 à 1h35 PDT

L’article Quiche aux courgettes, lard, mozzarella est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

Déroulé de la recette : 

Première étape :

L’article Brouillade d’oeufs sur bricks, truite fumée est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.