Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 3 magrets de canard
- 1 boîte de pêches au sirop
- 2 mangues
- sel, poivre, baies roses, poivre de séchuan
- 2 cuillères à soupe de miel
- vinaigre de mangue
Des Magrets de canard aux mangues, pêches et miel, voilà une recette sucrée salée parfaite pour vos repas de fêtes. Elle est très facile à réaliser et très rapide.
Déroulé de la recette :
Coupez les bords de peau qui dépassent des magrets
Faîtes des croisillons sur la peau
Préchauffez votre four th 180°
Faîtes revenir les magrets côté peau sur le dessus
Puis de l’autre côté
Réservez la graisse
Mettez les dans un plat côté peau dessus et recouvrez d’un papier aluminium
Enfournez pour 15 minutes ou plus selon la cuisson que vous aimez
Faîtes revenir les pêches dans un peu de graisse
Epluchez et lavez les mangues
Coupez les en tranches ou avec un emporte pièce pour avoir de jolies formes
Faîtes les revenir
Ajoutez du sirop des pêches si besoin
Retirez les pêches et les mangues et réservez au chaud
Détendez le miel dans le jus de la poêle, ajoutez du vinaigre et remuez bien
Ajoutez le poivre et les baies roses écrasés, du sirop ou de la graisse si nécessaire
Quand les magrets sont cuits, trempez les rapidement côté chair dans la poêle
Retirez, découpez les, vous pouvez ajoutez le jus de la viande (pas la graisse si vous en avez déjà mis) dans la sauce
Remuez, ajoutez les fruits pour qu’ils réchauffent
Servez avec le magret en versant de la sauce sur la et les fruits
Suggestions du chouchou :
Vous pouvez utiliser des mangues congelées ou en conserve.
Vous pouvez ajoutez des légumes (patates douces, ou écrasé de pommes de terre).
