Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 3 bananes mûres
- 1 pot de mascarpone
- 1/2 citron
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 100 g de chocolat à cuire
- crème liquide
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs
Battez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Montez les blancs en neige fermes
Ajoutez le mascarpone au mélange sucre-jaunes et mélangez
Pressez le jus du citron
Mixez les bananes avec le citron
Ajoutez à la préparation
Ajoutez les blancs délicatement
Versez dans les verrines, réservez au frais quelques heures
Vous pouvez décorer avec des copeaux de chocolat ou des morceaux de bananes
Dans cette recette, j’ai rajouté un lit de chocolat le mariage est très réussi mais le chocolat durcit, toutefois la différence de texture est sympathique
Faîtes fondre 100 g de chocolat avec un peu de crème fraîche
Versez au fond des verrines, ajoutez la mousse banane, réservez au frais quelques heures
Suggestions du chouchou :
Le fond en chocolat n’est pas obligatoire car il durcit un peu et peut être difficile à attraper, la prochaine fois j’essaierai avec des pépites de chocolat ou des petits morceaux de chocolat.
Vous pouvez mettre plus ou moins de sucre bien sûr.
Le citron est indispensable pour éviter l’oxydation des bananes.
