Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 25 graines de cardamone verte
- 420 ml de lait demi écrémé
- 80 ml crème liquide
- 3 oeufs
- 1 jaune d’oeuf
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 80 g de sucre
Mélangez les oeufs entiers, le jaune et le sucre
Ajoutez la cannelle et le gingembre,
Mélangez mais pas trop
Faîtes chauffer le lait et la crème avec la cardamone, arrêtez aux premiers bouillons
Laissez infuser au moins 3 heures
Passez le mélange lait crème puis ajoutez le à la préparation aux oeufs
Préchauffez votre four, thermostat 180°
Mettre dans les petits pots
Faîtes cuire au bain marie pendant 30 à 40 minutes
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau
Laissez refroidir
Mettez au réfrigérateur au moins 4 heures
C’est prêt !
Suggestions du chouchou :
Vous pouvez mettre plus de cardamone.
Vous pouvez également caraméliser le ramequin avant de verser la préparation.
