Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 citrons non traités +1/2
- 4 oeufs entiers
- 4 jaunes d’oeufs
- 160 g de sucre
- 120 g de beurre
- amandes effilées ou pistaches
Pour la pâte brisée
- 300 g de farine
- sel, eau
- 125 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)
Préchauffez le four th 220°
Préparez la pâte brisée
Etalez la dans le plat à tarte, faites des trous avec une fourchette,
Recouvrez de papier sulfurisé, mettez des haricots secs pour que la pâte ne gonfle pas
Mettez au four sur 220°, 15 minutes-20 minutes
Rappez le zeste des 2 citrons
Pressez le jus des 2 citrons et demi
Faîtes fondre le beurre
Fouettez les jaunes et les oeufs entiers, le citron
Ajoutez le sucre
Une fois le beurre refroidi, ajoutez le à la préparation
Mélangez le tout
Retirez le papier sulfurisé de la tarte
Versez la préparation sur la pâte
Mettez au four thermostat 180° environ 15 à 20 minutes
La crème doit être prise et non tremblotante
Faites griller légèrement des amandes effilées,ou hachez des pistaches
Recouvrez en la tarte
Suggestions du chouchou :
Vous pouvez faire une meringue avec le blanc des oeufs restant.
