Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 pâte brisée maison
- 600 g de groseilles frais
- 120 g de poudre d’amandes (environ)
- 100 g de sucre en poudre et plus pour en saupoudrer les groseilles
- 5 oeufs
- 90 g de crème liquide
Préparez une pâte brisée sucrée
Lavez et équeutez les groseilles
Mettez les dans un bol et sucrez généreusement
Etalez la pâte brisée et piquez la pour éviter qu’elle ne gonfle
Préchauffez le four thermostat 210°-220°
Mettez deux oeufs de côté
Séparez les blancs des 3 oeufs restants
Battez les en neige fermes
Battez les deux oeufs entiers, les 3 jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux
Ajoutez la crème liquide
Ajoutez les blancs en neige délicatement
Saupoudrez la pâte d’une bonne couche de poudre d’amandes
Sucrez légèrement (facultatif)
Ajoutez les groseilles
Versez la préparation sur les groseilles
Enfournez pour 30 minutes en surveillant la cuisson
N’hésitez pas à baisser le four si besoin en cours de cuisson
Dégustez tiède ou froide
Suggestions du chouchou :
Pour la pâte brisée sucrée il suffit de rajouter un petit peu de sucre en poudre à la farine quand vous préparez la pâte.
Si vous n’avez pas d’amandes en poudre vous pouvez écrasez des boudoirs.
Vous pouvez laissez mariner les groseilles dans le sucre la veille ou quelques heures avant si ils sont très acides.
