Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 pot de mascarpone
- 1 paquet de bastognes
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 tasse de café
- cacao van houten
- 1 pincée de cannelle
- 2 pincées de mélange pour pain d’épices
- 1 pincée de gingembre en poudre
- Pour les chocolats :
- 100 g de chocolat noir intense
- 10 g de beurre salé
- 40 g de beurre doux
- la moitié d’un jaune d’oeuf
Préparez le café
Laissez le refroidir
Séparez les blancs des jaunes
Battez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Battez les blancs en neige très fermes
Ajoutez le mascarpone aux jaunes
Mélangez
Ajoutez les blancs, mélangez délicatement
Tremper les biscuits dans le café
Mettez les au fond de la verrine
Recouvrez de crème
Réservez au frais
Au moment de servir, mixez des biscuits bastognes avec une cuillère à café de chocolat van houten
Pour les petits chocolats :
Faîtes fondre le chocolat et les beurres
Une fois que vous avez obtenu une crème bien lisse, laissez refroidir un petit peu
Puis ajoutez le jaune
Remuez bien
Placez dans les moules
Quand c’est bien froid, mettez au réfrigérateur au moins 3 heures
Démoulez au moment de servir
Placez un petit chocolat sur chaque verrine
Suggestions du chouchou :
Vous pouvez mettre plus ou moins de sucre selon votre goût.
