Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 panais
- 10 g de noisettes
- 25 cl crème fraîche liquide
Epluchez et lavez les panais
Coupez les en petits morceaux
Mettez les dans une casserole
Recouvrez d’eau et de crème
Salez, poivrez
Faîtes cuire le tout
Mixez les noisettes
Quand les panais sont cuits (le couteau rentre dedans facilement, comme la carotte en fait), mixez les sans l’eau de cuisson
Puis ajoutez la au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance souhaitée
Rectifiez l’assaisonnement
Ajoutez de la crème fraîche liquide si nécessaire
Versez dans les petites soupières, parsemez de noisettes
Dégustez !
Suggestions du chouchou :
Vous pouvez mettre plus ou moins de crème.
J’ai testé avec des copeaux de parmesan en remplacement des noisettes, c’est sympa aussi, mais le parmesan ne doit pas être trop vieux.
Peut être servie en soupe et non en amuse bouche.
Le panais a l’avantage d’être vraiment bon marché.
