bleu d’Auvergne – Le blog de la mère Pierre https://lamerepierre.fr Mon, 26 Oct 2020 10:38:37 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.6.10 Verrine de potiron au bleu d’Auvergne https://lamerepierre.fr/recettes/verrine-de-potiron-bleu-dauvergne/ https://lamerepierre.fr/recettes/verrine-de-potiron-bleu-dauvergne/#respond Thu, 31 Oct 2013 12:28:37 +0000 http://lamerepierre.fr/?p=2578 Ici je vous propose une verrine pour l’apéritif, une verrine de potiron au bleu d’Auvergne avec un petit peu de lard fumé… Bien entendu si la recette vous plait on peut  la décliner en entrée, dans ce cas là, on fera une plus grosse verrine, mais on peut très bien imaginer réaliser la même recette sur un fond de tarte, en rajoutant pourquoi pas des oeufs, du gruyère ? Je trouve que le potiron est un super légume à cuisiner, ou peut le cuisiner salé ou sucré. Le plus difficile c’est l’épluchage ! Ce que j’aime avec le potiron c’est qu’il met de la couleur dans la grisaille de l’Automne. Voici la recette : Epluchez et lavez le potiron Faîtes le cuire soit à la vapeur, soit dans de l’eau salée avec un peu de lait ou de crème Egouttez le longuement Ecrasez le, salez, poivrez, Ajoutez beurre ou crème Coupez les tranches de lard en morceaux Préchauffez le four thermostat 180-200° Mettez un morceau de lard au fond de chaque verrine Recouvrez de purée de potiron Mettez un petit morceau de bleu d’Auvergne Ajoutez du lard Recouvrez de purée Enfournez 10 minutes thermostat 180-200° Dégustez chaud Voici la verrine de potiron au bleu d’Auvergne   Je pense […]

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]]> Ici je vous propose une verrine pour l’apéritif, une verrine de potiron au bleu d’Auvergne avec un petit peu de lard fumé… Bien entendu si la recette vous plait on peut  la décliner en entrée, dans ce cas là, on fera une plus grosse verrine, mais on peut très bien imaginer réaliser la même recette sur un fond de tarte, en rajoutant pourquoi pas des oeufs, du gruyère ?

Je trouve que le potiron est un super légume à cuisiner, ou peut le cuisiner salé ou sucré. Le plus difficile c’est l’épluchage ! Ce que j’aime avec le potiron c’est qu’il met de la couleur dans la grisaille de l’Automne.

Voici la recette :

Epluchez et lavez le potiron
Faîtes le cuire soit à la vapeur, soit dans de l’eau salée avec un peu de lait ou de crème
Egouttez le longuement
Ecrasez le, salez, poivrez,
Ajoutez beurre ou crème
Coupez les tranches de lard en morceaux
Préchauffez le four thermostat 180-200°
Mettez un morceau de lard au fond de chaque verrine

verrine potiron bleu d auvergne

Recouvrez de purée de potiron

verrine potiron bleu d auvergne

Mettez un petit morceau de bleu d’Auvergne
Ajoutez du lard

verrine potiron bleu d auvergne

Recouvrez de purée
Enfournez 10 minutes thermostat 180-200°
Dégustez chaud

Voici la verrine de potiron au bleu d’Auvergne

verrine potiron bleu d auvergne

 

Je pense que l’on peut agrémenter cette verrine avec des chips de lard, ou quelques miettes de bleu d’Auvergne…

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