Ne les faîtes pas trop épais sinon c’est assez lourd à déguster,
Mais si ils sont trop fins attention au démoulage

Préparez la mousse citron comme indiqué dans la recette

Une fois les coques refroidies vous avez deux solutions :
Soit vous préparez les coques à l’avance et votre dessert sera plus moelleux
Soit vous les préparez au dernier moment et ils seront croquants
Décorez avec des framboises ou groseilles et servez

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Faîtes le fondre au bain marie

Quand il est fondu et bien brillant
Il faut formez les coques dans les moules (la même opération est à réaliser au moins 3 fois)
Appliquez donc le chocolat avec un pinceau en débutant par le fond du moule
Mettez au congélateur – (1)
Egalisez bien les bords
Attendez 15 à 30 minutes
Quand vous sortez les coques du congélateur, attendez avant d’appliquer le chocolat car le chaud et froid risque de le faire se figer et devenir granuleux

Réchauffez le  chocolat, renouvelez l’opération en  prenant soin de combler les trous si il y en a

Mettez au congélateur 15 à 30 minutes – (2)
Renouvelez  l’opération
Mettez au congélateur 15 à 30 minutes – (3)
Démoulez délicatement, égalisez les bords si ils ne sont pas nets, attention ça peut casser

Si vous ne démoulez pas au bout des 30 minutes, mettez les au réfrigérateur en attendant de les démouler et de les remplir avec la mousse de votre choix

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