crêpes – Le blog de la mère Pierre

Crêpes au cidre, compote de pommes granny chantilly

Sylvie PIERRE — Sun, 02 Feb 2014 21:24:51 +0000

Préparez une pâte à crêpes au cidre
Une fois la pâte reposée, faîtes vos crêpes
Epluchez et lavez les pommes
Faîtes chauffer votre sauteuse
Saupoudrez de vergeoise ou cassnnade
Laissez prendre le caramel à sec
Ajoutez les pommes
Versez un peu de cidre
Ajoutez une pincée de cannelle, une pincée de gingembre moulu
Laissez cuire
Préparez une chantilly sucrée ou non
Mixez les noisettes
Réchauffez les crêpes
Placez de la compote à l’aide d’un emporte pièce

Ajoutez la chantilly
Parsemez de noisettes
Servez sans attendre

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Crêpes au cidre, pommes, sauce caramel beurre salé

Sylvie PIERRE — Thu, 07 Feb 2013 16:02:59 +0000

Faîtes une pâte à crêpes comme indiqué dans la recette de la pâte à crêpes
Mais au lieu de ne mettre que du lait, mettez moitié lait et moitié cidre

Faîtes vos crêpes et réservez les.
Lavez, épluchez et coupez les pommes en quartiers
Faîtes les cuire doucement
Mouillez avec du cidre (pas trop)
Quand elles sont cuites, fourrez en les crêpes

Servez avec une sauce caramel au beurre salé
Et présentez selon votre envie

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Pâte à crêpes

Sylvie PIERRE — Mon, 04 Feb 2013 18:07:41 +0000

Mettez la farine au fond du plat
Ajoutez une pincée de sel
Ajoutez les oeufs

Ajoutez un filet d’huile
Remuez énergiquement avec un fouet
Ajoutez le lait petit à petit
Vous obtenez une pâte bien lisse

Faîtes poser un peu votre pâte avant de commencer les crêpes
Petit rappel pour les débutantes : on verse une petite louche de pâte sur la crêpière huilée, on décolle les bords et on retourne ou on fait sauter si on a du courage

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