Déroulé de la recette :

Décortiquez les crevettes
Placez les dans une boîte hermétique, salez, poivrez,
Ajoutez de l‘huile d’olive, des baies, du citron
Laissez mariner au réfrigérateur 1 heure voire plus
Epluchez les fruits
Retirez la peau et le noyau des avocats
Citronnez les
Coupez le tout en tranches fines
Découpez les crevettes dans le sens de la longueur
Montez le mille feuilles
Une tranche d’avocat, une tranche d’orange

Une tranche de pamplemousse

Puis une tranche de crevettes, recommencez

Servez avec une salade par exemple

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Si ce sont des crevettes : décortiquez les et coupez les en petits morceaux
Gardez en pour la décoration
Epluchez les fenouils, râpez les avec la mandoline
Mettez les dans une boîte hermétique

Ajoutez un filet de citron, un filet d’huile d’olive
Salez, poivrez, remettez au réfrigérateur
Préparez une mayonnaise à l’huile d’olive (pas besoin d’une grande quantité de mayonnaise)
Quand elle est prête,
Ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse
Egouttez le crabe
Ajoutez de la mayonnaise (peu) le but ce n’est pas que ça baigne dans la mayonnaise !
Ajoutez les crevettes ou gambas en morceaux, mélangez
Présentez sur le fenouil

ou

Alternez une couche de fenouil, une couche de crabe

Décorez avec les gambas ou crevettes

Servez très frais

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Pelez l’ail, écrasez le et ajoutez le aux poivrons avec le persil mixé
Salez, poivrez
Décortiquez les crevettes
Préchauffez le four thermostat 220°
Battez les oeufs, le sel, le poivre
Ajoutez le lait de coco, un peu de curry
Etalez votre pâte
Versez les poivrons tièdes sur la pâte
Ajoutez les crevettes

Versez la préparation au lait de coco
Enfournez pour 30 à 40 minutes
Dégustez la quiche chaude ou tiède avec une salade bien relevée

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Salez, poivrez
Ajoutez les moules
Faîtes les  cuire
Quand les moules sont cuites, laissez les refroidir
Faîtes cuire les gambas dans un court bouillon

Faîtes décongeler les St Jacques
Réservez

Le soir avant de commencer la cuisson du riz :

Décoquillez les moules, filtrez le jus et réservez
Décortiquez les gambas et les crevettes , réservez
Faîtes cuire les St Jacques dans un filet d’huile d’olive
Préparez un bouillon de légumes avec les cubes de légumes
Pour la cuisson du risotto procédez comme dans la recette du risotto au parmesan
Mais au lieu de ne mettre que du bouillon, ajoutez le jus des moules, voire un peu de court bouillon si il est bon et du bouillon de légumes bien sûr
Salez, poivrez
Ajoutez les crevettes, les  gambas et les moules aux St Jacques et réchauffez doucement

 

Quand le riz est cuit, ajoutez la crème fraîche
Puis les fruits de mer
Décorez avec du persil et servez de suite !

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Déroulé de la recette :

Préparez la marinade :

Râpez le zeste de citron vert sur les crevettes
Epluchez et râpez le gingembre sur les crevettes

Ajoutez de l’huile, du poivre
Remuez et réservez au frais au minimum 2 heures pour que les arômes se libèrent

Préparez les crevettes :

Décortiquez les crevettes, réservez en 18 pour la présentation des coupelles, coupez le reste en petits morceaux
que vous ferez mariner dans la marinade au gingembre

Préparez les légumes :

Lavez, épluchez et coupez en petits morceaux la tomate, la mangue, les sucrines
Epluchez et retirez la peau du pamplemousse, coupez le en petits morceaux
Salez et poivrez
Puis réservez au frais

 

Une heure avant de servir, épluchez et coupez les avocats en petits morceaux, versez du jus de citron dessus pour éviter qu’ils noircissent

Puis égouttez les crevettes
Ajoutez les à la salade, avec les avocats, remuez délicatement
Rectifiez l’assaisonnement
Mettez la salade dans les coupelles et décorez avec les crevettes que vous aviez réservées
C’est prêt !

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Ajoutez les crevettes
Faîtes chauffer le tout mais pas trop fort

 

Placez les pêches dans des coupes
Disposez les crevettes chaudes dessus
Servez aussitôt !

 

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Mettez un peu de jus d’ananas dans une boîte hermétique
Salez, poivrez
Saupoudrez de curry, ajoutez le coriandre ciselé

 

Mettez  les crevettes dans cette boîte, remuez bien

 

Réservez au frais toute la nuit
Faîtes chauffer un petit peu d’ananas mixé dans une casserole avec la feuille de gélatine essorée
Mélangez bien
Ajoutez cette préparation au reste de l’ananas
Versez dans des verrines jusqu’au lendemain

Le jour même :

Egouttez les crevettes
Coupez les en petits morceaux
Placez les sur la mousse d’ananas
Décorez d’une feuille de coriandre
C’est prêt !

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