Faîtes bouillir de l’eau salée, poivrée et dans laquelle vous aurez saupoudré du curry
Plongez les courgettes 1 minutes dans l’eau bouillante
Les refroidir à l’eau froide rapidement
Egouttez les, ne pas hésiter à les presser délicatement
Laissez refroidir
Ajoutez un peu d’huile d’olive
Lavez , épluchez et  coupez les tomates et les poivrons
Salez, poivrez
Lavez et mixez le basilic et le persil
Coupez la feta et la mozzarella, ajoutez les aux tomates poivrons
Ajoutez le basilic et le persil ciselés, le parmesan râpé
Mélangez le tout, rectifiez l’assaisonnement

 

Décorez avec des copeaux de parmesan

 

C’est prêt !

L’article Spaghettis de courgettes à la feta et mozzarella est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.