fraises – Le blog de la mère Pierre https://lamerepierre.fr Sun, 02 Oct 2022 17:53:49 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.6.10 Tarte citron et fraises, crème lemon curd https://lamerepierre.fr/recettes/tarte-citron-fraises-creme-lemon-curd/ https://lamerepierre.fr/recettes/tarte-citron-fraises-creme-lemon-curd/#respond Thu, 11 Jun 2020 09:02:49 +0000 https://lamerepierre.fr/?p=5391   Une  Tarte citron et fraises, crème lemon curd, j’en rêvais et je l’ai faite ! En effet, le jardin nous a gâté en fraises cette année , et j’avais envie de changer de la tarte aux fraises traditionnelle mais sans me prendre la tête ! Et aussi j’avais envie d’acidité ! Je ne savais pas trop comment faire, prendre la crème que j’utilise pour la tarte citron ou une autre crème ? Puis j’ai pensé à la crème lemon curd ! Et de suite je me suis dit que ce serait génial ! Je vous propose donc ma recette hyper facile et délicieuse de la tarte citron et fraises, un beau mariage de l’acidité et de la douceur… son seul défaut : on en redemande !!! J’ai réalisé cette recette en grande tarte rectangulaire et en tartelettes. Voyons comment je m’y suis prise pour réaliser cette Tarte citron et fraises, crème lemon curd : Il nous faut  une pâte brisée à laquelle j’ai rajouté du sucre glace que j’ai fait cuire à blanc, j’aurais aussi pu faire une pâte sucrée J’ai préparé une lemon curd, dont vous pourrez trouver la recette sur ce blog en suivant ce lien,  lemon curd    […]

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]]> tarte lemon curd fraises

 

Une  Tarte citron et fraises, crème lemon curd, j’en rêvais et je l’ai faite !

En effet, le jardin nous a gâté en fraises cette année , et j’avais envie de changer de la tarte aux fraises traditionnelle mais sans me prendre la tête ! Et aussi j’avais envie d’acidité ! Je ne savais pas trop comment faire, prendre la crème que j’utilise pour la tarte citron ou une autre crème ? Puis j’ai pensé à la crème lemon curd ! Et de suite je me suis dit que ce serait génial ! Je vous propose donc ma recette hyper facile et délicieuse de la tarte citron et fraises, un beau mariage de l’acidité et de la douceur… son seul défaut : on en redemande !!!

J’ai réalisé cette recette en grande tarte rectangulaire et en tartelettes.

Voyons comment je m’y suis prise pour réaliser cette Tarte citron et fraises, crème lemon curd :

Il nous faut  une pâte brisée à laquelle j’ai rajouté du sucre glace que j’ai fait cuire à blanc, j’aurais aussi pu faire une pâte sucrée

J’ai préparé une lemon curd, dont vous pourrez trouver la recette sur ce blog en suivant ce lien,  lemon curd   

lemon curd

Il suffit ensuite de rajouter les fraises nettoyées et coupées et le tour est joué, hyper facile, rapide et délicieuses ! on en redemande !

Pour la petite histoire ma fille s’est amusée à décorer plusieurs tartelettes !

Les voici en images :

tarte lemon curd fraises

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]]> https://lamerepierre.fr/recettes/tarte-citron-fraises-creme-lemon-curd/feed/ 0 Tarte rhubarbe et fraises https://lamerepierre.fr/recettes/tarte-rhubarbe-et-fraises/ https://lamerepierre.fr/recettes/tarte-rhubarbe-et-fraises/#respond Sat, 03 Jun 2017 14:38:27 +0000 http://www.lamerepierre.fr/?p=197 Quelques heures auparavant ou la veille : Faîtes dégorger la rhubarbe en la mettant dans une passoire et en la saupoudrant de sucre en poudre Faites une pâte brisée sucrée ou non Etalez là, piquez Saupoudrez de poudre d’amandes Préchauffez le four à 210 ° Battez les œufs, ajoutez le sucre Ajoutez la crème liquide Placez la rhubarbe sur la poudre d’amandes Entrecalez des fraises Recouvrir de l’appareil aux oeufs Enfournez pour environ 30 à 40 minutes Dégustez tiède ou froide

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]]> Quelques heures auparavant ou la veille :
Faîtes dégorger la rhubarbe en la mettant dans une passoire et en la saupoudrant de sucre en poudre
Faites une pâte brisée sucrée ou non
Etalez là, piquez
Saupoudrez de poudre d’amandes
Préchauffez le four à 210 °
Battez les œufs, ajoutez le sucre
Ajoutez la crème liquide
Placez la rhubarbe sur la poudre d’amandes
Entrecalez des fraises

tarte rhubarbe fraises

Recouvrir de l’appareil aux oeufs

tarte rhubarbe fraises

Enfournez pour environ 30 à 40 minutes
Dégustez tiède ou froide

tarte rhubarbe fraises

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]]> https://lamerepierre.fr/recettes/tarte-rhubarbe-et-fraises/feed/ 0 Compote de rhubarbe, fraises et chantilly https://lamerepierre.fr/recettes/compote-de-rhubarbe-fraises-et-chantilly/ https://lamerepierre.fr/recettes/compote-de-rhubarbe-fraises-et-chantilly/#respond Fri, 17 Jun 2016 20:04:55 +0000 http://lamerepierre.fr/?p=2621 Préparez une compote de rhubarbe : Epluchez et coupez la rhubarbe Mettez la à chauffer à petit feu avec du sucre Ajoutez du sucre si nécessaire Une fois que la compote est prête (c’est assez long) La réserver au frais Lavez et équeutez les fraises Les couper en 4 Sucrez légèrement si nécessaire Dans une verrine, mettez une couche de rhubarbe Puis les fraises Préparez une chantilly Au siphon de préférence : crème liquide et  sucre glace Recouvrez en les fraises Décorez Dégustez

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]]> Préparez une compote de rhubarbe :

Epluchez et coupez la rhubarbe
Mettez la à chauffer à petit feu avec du sucre
Ajoutez du sucre si nécessaire
Une fois que la compote est prête (c’est assez long)
La réserver au frais

Lavez et équeutez les fraises
Les couper en 4
Sucrez légèrement si nécessaire
Dans une verrine, mettez une couche de rhubarbe

compote de rhubarbe fraises et chantilly
Puis les fraises

compote rhubarbe fraises chantilly

Préparez une chantilly
Au siphon de préférence : crème liquide et  sucre glace
Recouvrez en les fraises

compote rhubarbe fraises chantilly

Décorez
Dégustez

compote rhubarbe fraises chantilly

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]]> https://lamerepierre.fr/recettes/compote-de-rhubarbe-fraises-et-chantilly/feed/ 0 Mousse fraises et son coeur de mangue https://lamerepierre.fr/recettes/mousse-fraises-et-son-coeur-de-mangue/ https://lamerepierre.fr/recettes/mousse-fraises-et-son-coeur-de-mangue/#respond Tue, 12 Jun 2012 13:09:04 +0000 http://lamerepierre.fr/?p=2682 Lavez et équeutez les fraises Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau Mixez les fraises avec le sucre Vous devez obtenir 300ml de jus de fraises Réservez Epluchez la mangue Coupez la en morceaux, puis passez les morceaux au mixeur Vous devez obtenir 300 ml de jus de mangue Réservez Faites chauffer un peu du jus de fraises avec 2 feuilles de gélatine essorées + 1 coupée à un peu plus de la moitié, il doit vous rester environ 3 lignes et 1/2  de losanges que vous n’utilisez pas  (une feuille de gélatine en compte environ 7) Une fois la gélatine dissoute, mélangez cette préparation au jus de fraises restant Faites la même opération avec la mangue mais avec seulement 1 feuille de gélatine Versez le jus de fraises dans la verrine, versez ensuite le jus de mangue   Terminez par du jus de fraises Mettez au frais au moins 5 heures Servez avec les tournicotons de la mère Pierre par exemple

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]]> Lavez et équeutez les fraises
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau
Mixez les fraises avec le sucre
Vous devez obtenir 300ml de jus de fraises
Réservez
Epluchez la mangue
Coupez la en morceaux, puis passez les morceaux au mixeur
Vous devez obtenir 300 ml de jus de mangue
Réservez
Faites chauffer un peu du jus de fraises avec 2 feuilles de gélatine essorées + 1 coupée à un peu plus de la moitié, il doit vous rester environ 3 lignes et 1/2  de losanges que vous n’utilisez pas  (une feuille de gélatine en compte environ 7)
Une fois la gélatine dissoute, mélangez cette préparation au jus de fraises restant
Faites la même opération avec la mangue mais avec seulement 1 feuille de gélatine
Versez le jus de fraises dans la verrine, versez ensuite le jus de mangue

 mousse fraises mangues

mousse fraises mangues

Terminez par du jus de fraises
Mettez au frais au moins 5 heures
Servez avec les tournicotons de la mère Pierre par exemple

mousse fraises mangues

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]]> Rincez vos fraises
Coupez les en morceaux
Rincez la menthe
Pressez le jus des citrons
Versez le jus sur les fraises
Ajoutez le sucre (environ 2  cuillères à soupe)

fraises citron menthe

Coupez la menthe en petits morceaux
Mélangez la aux fraises
Mettre au frais au moins 1 heure
Décorez d’une feuille de menthe
Dégustez

fraises citron menthe

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