Préparez une compote de rhubarbe (hyper simple, une fois la rhubarbe épluchée et dégorgée, faîtes la cuire à feu doux avec du sucre)

Préparez une  compote de framboises (je l’ai faite avec des framboises surgelées et du sucre)

Laissez refroidir

Dans une coupe mettez la compote de rhubarbe

Recouvrez de fromage blanc

Puis de compote de framboises

et enfin d’une chantilly maison (sucrée), décorez et dégustez

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Pensez à sucrer les framboises avec du sucre semoule avant de les mélanger à la préparation
Vous pouvez recouvrir l’entremet de noix de coco râpée
Servez très frais

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Versez dans un moule
Mettre le tout au réfrigérateur
Servir très frais

 

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Ajoutez l’ail et l’échalotte pressés
Ajoutez la ciboulette et le persil lavés et ciselés
Mettez au frais dans une boîte hermétique
Lavez et épluchez les concombres
Retirez les pépins
Coupez les en très petits morceaux

Réservez au frais
Environ trente minutes avant de servir, mélangez le fromage blanc et le concombre
Rectifiez l’assaisonnent
Servez dans des petites coupelles

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Préparez le fond de la verrine :
Préchauffez le four à 230°
Mixez les bastognes
Battez les blancs d’oeufs fermes avec 40 g de sucre
Ajoutez les bastognes mixés

Etalez sur une feuille de papier sulfurisé huilée, la couche ne doit pas être trop fine 
Enfournez pour 8 à 10 minutes (vérifiez le cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche)

Préparez la crème :
Faîtes ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau
Sortez le mascarpone du réfrigérateur
Fouettez le fromage blanc puis ajoutez la ricotta, puis le mascarpone et le sucre glace
Si vous en avez, ajoutez la cuillère à café de limoncello
Réservez un peu de coulis  (environ 1 cuillère à soupe)
Ajoutez le coulis restant au mélange crémeux
Faîtes chauffer le coulis que vous avez mis de côté, dans lequel vous faîtes fondre la feuille de gélatine
Laissez tiédir
Ajoutez la gélatine fondue au mélange crémeux
Remuez délicatement
Montez la verrine :
Coupez  du biscuit pour le mettre au fond des verrines

Versez la crème  à moitié
Ajoutez environ 3 framboises dessus (ou plus)

Recouvrez à nouveau avec de la crème, lissez et mettez au réfrigérateur au moins 4 heures

Au moment de servir décorez avec des framboises ou selon votre envie !

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Je vous propose donc  un dessert tout simple qui peut paraître compliqué du fait qu’il y a des coques en chocolat. Cependant si ça vous paraît insurmontable, vous pouvez présenter le dessert dans une verrine  ou dans un fond à dessert biscuité qui se vend tout fait.

Déroulé de la recette :

Préparez vos coques en chocolat comme indiqué dans la recette
Mélangez le fromage blanc et la crème fraîche ainsi que le sucre
Coupez les bananes en morceaux, ajoutez quelques gouttes de citron pour éviter qu’elles noircissent
Ajoutez les au mélange au fromage blanc

Mixez les spéculoos
Versez le mélange bananes dans les coques
Parsemez de spécullos mixés
Servez avec une sauce au chocolat soit à côté, soit versée sur le fromage blanc
Ici j’avais fait des cuillères en chocolat dans lesquelles j’avais ajouté des spéculos mixés

Un délice !

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Egoutez les abricots
Réservez en 6
Coupez en quelques uns en petit dès
Ajoutez à la préparation, attention il ne doit pas trop y en avoir, à vous de juger
Versez dans les verrines
Placez un oreillon d’abricot sur le dessus
Mettez au frais au moins une heure
Au moment de servir ajoutez des copeaux de chocolat blanc

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