galette – Le blog de la mère Pierre

Galette steak haché, oeuf, Saint Nectaire

Sylvie PIERRE — Fri, 31 Jan 2020 07:32:54 +0000

Tous les ans, je me casse la tête pour trouver d’autres idées de galette salée ou crêpe sucrée d’ailleurs. Cette année, j’ai tenté la fameuse galette steak haché, oeuf, Saint Nectaire, oignons rouges (encore une fois pas light du tout)

J’ai donc préparé une pâte à galette avec de la farine sarazin bio, l’eau prend ici la place du lait, mais on peut tout à fait faire une pâte à crêpe avec du lait.

Voilà donc l’ordre de ma préparation de la galette steak haché, oeuf, Saint Nectaire, oignons rouges

En premier lieu, j’ai préparé tous les ingrédients afin d’éviter de courir une fois que la galette est sur le feu

j’ai émincé mes oignons rouges et je les ai fait rissoler

j’ai déglacé avec un peu de vin rouge
pendant ce temps j’ai fait cuire le steak haché (pas trop pour éviter que ce soit sec)
une fois la galette en route
j’ai fait cuire les oeufs au plat (certainement qu’un professionnel doit pouvoir faire cuire l’oeuf sur le steak et la galette) mais moi je n’y arrive pas
sur ma galette j’ai posé le steak haché, les oignons, le St Nectaire et pour finir l’oeuf (peu importe l’ordre mais l’oeuf en dernier)

Alors l’oeuf n’est pas indispensable c’est vrai car la galette est déjà bien copieuse, mais je trouve car ça apporte un bon liant, Ca nous donne une bonne galette bien copieuse et comment dire ? après on n’a plus faim !

L’article Galette steak haché, oeuf, Saint Nectaire est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

Galette sarrazin courgettes et cantal

Sylvie PIERRE — Wed, 29 Jan 2020 18:48:58 +0000

J’avais envie de tenter une galette sarrazin aux courgettes mais avec mes gourmands il me fallait rajouter quelque chose, donc j’ai opté pour le cantal

En détail :

Comme d’habitude on commence par faire une pâte à galette, j’ai choisi la farine de sarrazin

Pendant qu’elle reposait, j’ai épluché et coupé mes courgettes en petits dès que j’ai fait revenir dans un peu d’huile d’olive

J’ai écrasé une gousse d’ail dedans et j’ai rajouté sel, poivre et persil et voilà c’est presque prêt.

J’ai lancé ma galette, et j’ai déposé les courgettes et des petits morceaux de cantal

Et voilà une galette délicieuse, assez légère (selon la quantité de cantal !)

L’article Galette sarrazin courgettes et cantal est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

Galette aux pommes en cocotte, caramel beurre salé

Sylvie PIERRE — Sat, 23 Jan 2016 13:25:38 +0000

Préparez la crème comme la crème de la galette des rois
Réservez au frais
Epluchez les pommes
Coupez les en tranches fines
Dans un poëlon à crème brûlée par exemple
Mettez de la crème aux amandes

Recouvrez de pommes, appuyez bien pour pouvoir en mettre suffisamment

Mouillez le bord du poêlon
Coupez un disque de pâte feuilletée plus grand que le poêlon
Recouvrez en le Poêlon

Dorez à l’oeuf, prévoyez un trou pour faire une petite cheminée

Enfournez pour 20 à 25 minutes
Servez avec un caramel au beurre salé

L’article Galette aux pommes en cocotte, caramel beurre salé est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.