gingembre – Le blog de la mère Pierre

Mousse chocolat noir avec morceaux

Sylvie PIERRE — Wed, 01 Apr 2015 16:03:13 +0000

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Séparez les blancs des jaunes
Ajoutez les épices sur les jaunes
Mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse

Montez les blancs en neige très fermes

Ajouter le mélange chocolat beurre refroidi à la préparation oeufs, sucre

Puis ajoutez délicatement les blancs montés en neige
Cassez les morceaux de chocolat
Mettez un fond de mousse dans vos verrines, ajoutez les morceaux de chocolat

Recouvrez de mousse

Mettez au frais au minimum 4 heures

Décorez et dégustez

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Compote de figues au gingembre

Sylvie PIERRE — Tue, 10 Sep 2013 18:18:25 +0000

Marre de la compote de pommes ? Essayez la compote de figues au gingembre, délicieuse et qui peut servir de base à de nombreux autres dessert. J’avoue le gingembre n’est pas obligatoire, mais j’adore ça !

Déroulement de la recette :

Lavez et équeutez les figues
Coupez les en morceaux
Mettez les dans une sauteuse ou un faitout
Ajoutez la cassonade, le gingembre, quelques gouttes de citron
Laissez chauffer doucement

Quand la compote est presque cuite, augmentez le feu afin de faire évaporer le jus
Se déguste tiède ou froide

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Salade de crevettes, avocats, mangues, gingembre

Sylvie PIERRE — Thu, 20 Sep 2012 11:20:20 +0000

Voici une recette de salade très fraîche et très simple à confectionner, la salade de crevettes, avocats, mangues, gingembre. Elle conviendra à tous les styles de repas, ou barbecue. Le pamplemousse n’est pas indispensable, mais il apporte une petite note acidulée. Il faudra s’y prendre à l’avance car on fait mariner les crevettes au minimum deux heures.

Déroulé de la recette :

Préparez la marinade :

Râpez le zeste de citron vert sur les crevettes
Epluchez et râpez le gingembre sur les crevettes

Ajoutez de l’huile, du poivre
Remuez et réservez au frais au minimum 2 heures pour que les arômes se libèrent

Préparez les crevettes :

Décortiquez les crevettes, réservez en 18 pour la présentation des coupelles, coupez le reste en petits morceaux
que vous ferez mariner dans la marinade au gingembre

Préparez les légumes :

Lavez, épluchez et coupez en petits morceaux la tomate, la mangue, les sucrines
Epluchez et retirez la peau du pamplemousse, coupez le en petits morceaux
Salez et poivrez
Puis réservez au frais

Une heure avant de servir, épluchez et coupez les avocats en petits morceaux, versez du jus de citron dessus pour éviter qu’ils noircissent

Puis égouttez les crevettes
Ajoutez les à la salade, avec les avocats, remuez délicatement
Rectifiez l’assaisonnement
Mettez la salade dans les coupelles et décorez avec les crevettes que vous aviez réservées
C’est prêt !

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