lard – Le blog de la mère Pierre https://lamerepierre.fr Sun, 02 Oct 2022 17:54:27 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.6.10 Quiche aux courgettes, lard, mozzarella https://lamerepierre.fr/recettes/quiche-aux-courgettes-lard-mozzarella/ https://lamerepierre.fr/recettes/quiche-aux-courgettes-lard-mozzarella/#respond Mon, 17 Jul 2017 14:05:49 +0000 http://www.lamerepierre.fr/?p=184 Préparez une pâte brisée Battez légèrement la ricotta pour la détendre Ajoutez une à 3 gousses d’ail écrasées, du persil Salez, poivrez Mélangez le tout Etalez la pâte, piquez la Recouvrir de ricotta Réservez au frais Taillez les courgettes en  lamelles fines Formez des pétales Entourez certains de tranches de lard fumé Placez les sur la ricotta en les alternant, un pétale courgette, un pétale lard Coupez la mozzarella en petits morceaux Mettez un morceau de mozzarella dans chaque lamelles de courgettes Salez poivrez Enfournez dans un four chaud 30 minutes à 210° Se déguste tiède ou chaude Tarte courgettes lard mozzarella #leblogdelamerepierre #cuisine #cuisinedesaison Une publication partagée par PIERRE (@lamerepierre) le 18 Juil. 2017 à 1h35 PDT

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]]> Préparez une pâte brisée
Battez légèrement la ricotta pour la détendre
Ajoutez une à 3 gousses d’ail écrasées, du persil
Salez, poivrez
Mélangez le tout
Etalez la pâte, piquez la
Recouvrir de ricotta
Réservez au frais
Taillez les courgettes en  lamelles fines
Formez des pétales
Entourez certains de tranches de lard fumé

pétales de courgettes

Placez les sur la ricotta en les alternant, un pétale courgette, un pétale lard

pétales de courgettes

Coupez la mozzarella en petits morceaux
Mettez un morceau de mozzarella dans chaque lamelles de courgettes
Salez poivrez
Enfournez dans un four chaud 30 minutes à 210°
Se déguste tiède ou chaude

Tarte courgettes lard mozzarella #leblogdelamerepierre #cuisine #cuisinedesaison

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]]> https://lamerepierre.fr/recettes/quiche-aux-courgettes-lard-mozzarella/feed/ 0 Velouté de petits pois et sa bille de chèvre au lard https://lamerepierre.fr/recettes/veloute-de-petits-pois-et-sa-bille-de-chevre-au-lard/ https://lamerepierre.fr/recettes/veloute-de-petits-pois-et-sa-bille-de-chevre-au-lard/#respond Mon, 24 Dec 2012 15:10:23 +0000 http://lamerepierre.fr/?p=2472 Mettez les petits pois dans une casserole Recouvrez d’eau Ajoutez le cube de bouillon Salez, poivrez Faîtes cuire doucement Pendant ce temps, écrasez le chèvre Salez, poivrez Placez les tranches de lard sur une feuille d’aluminium Faîtes les griller chaque côté au grill du four Quand elles sont tièdes, mixez les Une fois froide, mélangez au chèvre Formez des billes, ici je me suis aidée de la cuillère parisienne Réservez au frais Quand les petits pois sont cuits, mixez les Ajoutez de l’eau de cuisson, de la crème jusqu’à obtention de la consistance désirée Versez dans les petites soupières Placez une ou plusieurs petites billes sur le velouté C’est prêt !  

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]]> Mettez les petits pois dans une casserole
Recouvrez d’eau
Ajoutez le cube de bouillon
Salez, poivrez
Faîtes cuire doucement
Pendant ce temps, écrasez le chèvre
Salez, poivrez

veloute petits pois et billes de chevre

Placez les tranches de lard sur une feuille d’aluminium
Faîtes les griller chaque côté au grill du four

veloute petits pois et billes de chevre

Quand elles sont tièdes, mixez les
Une fois froide, mélangez au chèvre

veloute petits pois et billes de chevre

Formez des billes, ici je me suis aidée de la cuillère parisienne

veloute petits pois et billes de chevre

Réservez au frais

veloute petits pois et billes de chevre

Quand les petits pois sont cuits, mixez les
Ajoutez de l’eau de cuisson, de la crème jusqu’à obtention de la consistance désirée

veloute petits pois et billes de chevre

Versez dans les petites soupières

veloute petits pois et billes de chevre

Placez une ou plusieurs petites billes sur le velouté
C’est prêt !

 veloute petits pois et billes de chevre

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]]> https://lamerepierre.fr/recettes/veloute-de-petits-pois-et-sa-bille-de-chevre-au-lard/feed/ 0 Blinis au potiron et au lard https://lamerepierre.fr/recettes/blinis-au-potiron-et-au-lard/ https://lamerepierre.fr/recettes/blinis-au-potiron-et-au-lard/#respond Thu, 01 Nov 2012 20:44:22 +0000 http://lamerepierre.fr/?p=2414 Découvrez ma recette des blinis au potiron et au lard, une autre façon de déguster des blinis et du potiron ! Pour un brunch c’est très sympathique. De plus c’est très facile à faire et c’est appréciable. Découvrons les étapes de la recette : Préparez une pâte à blinis comme indiqué dans la recette des blinis Prélevez en quelques louches dans un saladier, Ajoutez le potiron préalablement cuit à la vapeur et très bien égoutté (on peut le faire cuire la veille) Poivrez, salez Coupez le lard en morceaux  (petits) Mélangez le lard à la préparation Faîtes cuire les blinis On peut tout à fait faire griller légèrement le lard ou pourquoi pas mixer du lard grillé et l’ajouter à la préparation Dégustez !  

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]]> Découvrez ma recette des blinis au potiron et au lard, une autre façon de déguster des blinis et du potiron ! Pour un brunch c’est très sympathique. De plus c’est très facile à faire et c’est appréciable.

Découvrons les étapes de la recette :

Préparez une pâte à blinis comme indiqué dans la recette des blinis
Prélevez en quelques louches dans un saladier,
Ajoutez le potiron préalablement cuit à la vapeur et très bien égoutté (on peut le faire cuire la veille)

blinis au potiron et au lard

Poivrez, salez
Coupez le lard en morceaux  (petits)

Mélangez le lard à la préparation
Faîtes cuire les blinis

On peut tout à fait faire griller légèrement le lard ou pourquoi pas mixer du lard grillé et l’ajouter à la préparation

Dégustez !

 

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]]> Lavez et épluchez les courgettes en gardant une bande de peau sur deux
Coupez les en bâtonnets
Faîtes les revenir dans un petit peu d’huile d’olive
Puis cuisez les à feu doux mais pas trop longtemps

 ballotins courgettes

Quand c’est presque cuit, faîtes revenir votre lard (pas trop)
Epongez le gras  avec un essui tout
Placez bâtonnets de courgettes sur la tranche de lard

 ballotins courgettes

Enroulez le lard et formez le ballotin

ballotins courgettes

C’est prêt !

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]]> Je vous propose la recette des pruneaux au lard (enfin si facile et si courte  que ce n’est pas une recette !), allez on va parler de tour de main ou de façon de faire, c’est très simple et qui peut même être préparée avec des enfants (sauf la partie cuisson). Un harmonieux mélange de sucré, salé pour l’apéritif.

Ici, la cuisson se fait au four, mais vous pourrez préférer la poêle. Les pruneaux au lard, peuvent même être congelés avant cuisson.

Déroulé de la recette :

Coupez les tranches de lard en deux

pruneaux au lard
Enroulez une demie tranche de lard autour d’un pruneau
Et pour finir, fixez à l’aide d’un cure dent

pruneaux au lard

Mettez au four thermostat 230° environ 10 minutes, retournez à mi cuisson

Et enfin, dégustez

pruneaux au lard

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