Une  Tarte citron et fraises, crème lemon curd, j’en rêvais et je l’ai faite !

En effet, le jardin nous a gâté en fraises cette année , et j’avais envie de changer de la tarte aux fraises traditionnelle mais sans me prendre la tête ! Et aussi j’avais envie d’acidité ! Je ne savais pas trop comment faire, prendre la crème que j’utilise pour la tarte citron ou une autre crème ? Puis j’ai pensé à la crème lemon curd ! Et de suite je me suis dit que ce serait génial ! Je vous propose donc ma recette hyper facile et délicieuse de la tarte citron et fraises, un beau mariage de l’acidité et de la douceur… son seul défaut : on en redemande !!!

J’ai réalisé cette recette en grande tarte rectangulaire et en tartelettes.

Voyons comment je m’y suis prise pour réaliser cette Tarte citron et fraises, crème lemon curd :

Il nous faut  une pâte brisée à laquelle j’ai rajouté du sucre glace que j’ai fait cuire à blanc, j’aurais aussi pu faire une pâte sucrée

J’ai préparé une lemon curd, dont vous pourrez trouver la recette sur ce blog en suivant ce lien,  lemon curd   

Il suffit ensuite de rajouter les fraises nettoyées et coupées et le tour est joué, hyper facile, rapide et délicieuses ! on en redemande !

Pour la petite histoire ma fille s’est amusée à décorer plusieurs tartelettes !

Les voici en images :

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Faîtes fondre le beurre
Lavez et râpez le zeste du citron
Pressez le jus
Mélangez la farine (tamisée), la levure
Ajoutez le zeste, une pincée de sel et les oeufs un à un
Terminez par le sucre glace et la  poudre d’amandes

Ajoutez le jus de citron
Mélangez
Ajoutez la crème fraîche
Ajoutez le beurre refroidi
Mélangez à nouveau
Préchauffez le four th 180°
Huilez un plat à cake
Enfournez pour environ 40 à 50 minutes

Pendant la cuisson préparez le jus :

Pressez les deux citrons
Mettre à chauffer l’eau et le sucre
Quand le sucre est fondu, ajoutez le jus

Faîtes chauffer quelques secondes
Arrêtez le feu
Quand le cake est sorti du four, attendez qu’il refroidisse légèrement
Arrosez le dans le moule et laissez imbiber, renouvelez l’opération jusqu’à épuisement du sirop

Dégustez avec de la lemon curd

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