levure – Le blog de la mère Pierre https://lamerepierre.fr Tue, 22 Dec 2020 21:40:01 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.6.10 Kouglof https://lamerepierre.fr/recettes/kouglof/ https://lamerepierre.fr/recettes/kouglof/#respond Sat, 31 Dec 2016 20:30:17 +0000 http://lamerepierre.fr/?p=2625 Le kouglof spécialité alsacienne, est un dessert que j’adore faire pour le petit déjeuner de Noël, mais il peut tout à fait être préparé pour d’autres occasions, et d’ailleurs il n’y a aucune obligation que ce soit une occasion spéciale, mais juste pour le plaisir. Je sais qu’il peut se décliner également en version salée, mais je ne l’ai pas encore testée. Déroulé de la recette : Quelques heures avant de commencer la pâte, réhydratez les raisins secs dans un bol en les recouvrant d’eauAjoutez également du rhum si vous aimez ou un autre alcool Faîtes fondre le beurre dans le lait et laissez tiédir Battez les oeufs comme pour une omelette Mettez le mélange beurre lait dans le bol du robot, ajoutez les oeufs battus Ajoutez une bonne pincée de sel Mélangez Ajoutez le sucre, la farine Puis la levure Remuez assez longtemps pour obtenir une belle pâte élastique Ajoutez les raisins que vous aurez bien égouttés Recouvrez et laissez la pâte doubler de volume Beurrez ou huilez un moule à kouglof au fond duquel vous aurez disposé quelques amandes (moi j’en mets trop mais c’est trop bon) Travaillez la à nouveau et mettez la dans le moule à kouglof Quand la pâte arrive au bord du moule, enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 40 minutes environ Une […]

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]]> Le kouglof spécialité alsacienne, est un dessert que j’adore faire pour le petit déjeuner de Noël, mais il peut tout à fait être préparé pour d’autres occasions, et d’ailleurs il n’y a aucune obligation que ce soit une occasion spéciale, mais juste pour le plaisir. Je sais qu’il peut se décliner également en version salée, mais je ne l’ai pas encore testée.

Déroulé de la recette :

Quelques heures avant de commencer la pâte, réhydratez les raisins secs dans un bol en les recouvrant d’eauAjoutez également du rhum si vous aimez ou un autre alcool

Faîtes fondre le beurre dans le lait et laissez tiédir
Battez les oeufs comme pour une omelette
Mettez le mélange beurre lait dans le bol du robot, ajoutez les oeufs battus
Ajoutez une bonne pincée de sel
Mélangez
Ajoutez le sucre, la farine
Puis la levure
Remuez assez longtemps pour obtenir une belle pâte élastique
Ajoutez les raisins que vous aurez bien égouttés

kouglof

Recouvrez et laissez la pâte doubler de volume

kouglof

Beurrez ou huilez un moule à kouglof au fond duquel vous aurez disposé quelques amandes (moi j’en mets trop mais c’est trop bon)

kouglof

Travaillez la à nouveau et mettez la dans le moule à kouglof
Quand la pâte arrive au bord du moule, enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 40 minutes environ

kouglof

Une fois tiède démoulez le et saupoudrez de sucre glace

kouglof

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