miel – Le blog de la mère Pierre

Filet mignon de porc aux oranges sanguines

Sylvie PIERRE — Fri, 06 Apr 2018 06:00:55 +0000

Je vous propose cette recette toute simple, sucrée salée…

Prélevez le zeste de 3 oranges et du citron

Préparez le fond de veau selon les indications sur la boîte

Pressez le jus des 3 oranges

Mélangez dans un bol de la farine, du fond de veau, le jus des oranges, les zestes, poivre, sel, miel, et la cannelle

Faîtes revenir le filet mignon

Epluchez et émincez les oignons, faîtes les revenir

Coupez le filet mignon en tranches (ou pas certains préfèrent le cuire en entier et couper au moment de servir)

Versez la préparation farine fond de veau etc dans la cocotte, remuez bien et laissez cuire 20 à 25 minutes

Servez avec du riz ou un écrasé de pommes de terre

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Nougat glacé et sauce chocolat

Sylvie PIERRE — Thu, 21 Mar 2013 20:18:54 +0000

Recette à préparer la veille ou le matin pour le soir

Faîtes chauffer légèrement les miels

Mixez les amandes et noisettes en petits morceaux (ça ne doit pas devenir de la poudre)
Battez les blancs en neige, quand ils sont presque prêts ajoutez le sucre glace
Continuez à battre pour qu’ils soient bien fermes
Montez la crème liquide froide en chantilly

Ajoutez les miels tiédis
Puis les blancs en neige
Puis les fruits secs
Versez dans les moules

Placez au congélateur
Au moment de servir, démoulez et servez avec la sauce chocolat tiède

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Crevettes au miel sur lit de pêches

Sylvie PIERRE — Tue, 04 Sep 2012 14:40:34 +0000

Epluchez les crevettes et coupez les en morceaux
Râpez du gingembre frais sur les crevettes
Réservez au réfrigérateur
Lavez et épluchez les pêches
Coupez les en morceaux
Réservez
Au moment de servir :
Faîtes attendrir le miel dans une poële
Salez, poivrez

Ajoutez les crevettes
Faîtes chauffer le tout mais pas trop fort

Placez les pêches dans des coupes
Disposez les crevettes chaudes dessus
Servez aussitôt !

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Marinade miel menthe pour gigot au barbecue

Sylvie PIERRE — Mon, 03 Sep 2012 15:29:20 +0000

Faîtes couper les tranches de gigot par votre boucher (pas trop épaisses)
Mélangez l’huile, le miel, le poivre, les baies
Lavez et essorez les feuilles de menthe
Mixez les et ajoutez les à la préparation à l’huile

Tartinez en les tranches de viande
Mettez les tranches de gigot dans une boîte et ajoutez la marinade
Mettez une branche de menthe sur le dessus

Refermez la boîte
Remuez souvent
Egouttez et faîtes cuire au barbecue
Servez la viande accompagnée de la sauce à la menthe

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Roulés de jambon farcis au fromage frais et miel

Sylvie PIERRE — Thu, 19 Jul 2012 17:56:58 +0000

Enlevez le gras des tranches de jambon
Coupez les en deux dans le sens de la longueur
Ecrasez le fromage frais, le poivre et le miel
Formez une boule avec cette préparation
Placez la sur le haut de la tranche

Enroulez le jambon sur lui même
Piquez
Placez au réfrigérateur au moins 1 heure
Dégustez

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Pain d’épices, chèvre et miel

Sylvie PIERRE — Thu, 05 Jul 2012 18:59:15 +0000

Retirez les croûtes du pain d’épices
Avec un emporte pièces coupez une forme ronde, plus grande que la largeur de la bûche de chèvre

Coupez des tranches de chèvre (pas trop fines)
Préchauffez votre four th 200-220°
Creusez un petit trou au milieu de la tranche de chèvre

Remplissez ce trou de miel liquide

Enfournez pour 10 à 15 minutes selon votre four
Attention le chèvre ne doit pas couler, il faut bien surveiller la cuisson
Dégustez tiède !

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