myrtilles – Le blog de la mère Pierre

Crumble pommes, poires, myrtilles

Sylvie PIERRE — Thu, 17 Jan 2013 17:56:54 +0000

Epluchez et lavez les pommes et les poires
Coupez les en morceaux ou en tranches et faîtes les cuire doucement avec 1 cuillère à café de vergeoise
Quand elles sont presque fondantes (attention elles continueront de cuire dans le four), égouttez les
Préparez le crumble :
Mélangez le sucre, la farine et le beurre

Vous obtenez une belle boule brune
Préchauffez votre four à 180-200°
Ajoutez les myrtilles fraîches ou congelées aux pommes et poires, mélangez

Placez les dans un plat préalablement beurré
Emiettez le crumble dessus

Enfournez pour 20 à 30 minutes
Dégustez tiède avec de la crème fraîche ou une boule de glace

L’article Crumble pommes, poires, myrtilles est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

Mousse au limoncello et myrtilles

Sylvie PIERRE — Thu, 06 Dec 2012 16:50:33 +0000

Faîtes décongeler les myrtilles et tremper la gélatine dans de l’eau (10 minutes)
Séparez le blanc et le jaune d’oeuf
Mélangez la ricotta, le jaune et le sucre

Montez le blanc en neige
Ajoutez le délicatement ainsi que le mascarpone
Montez la crème fraîche en chantilly
Ajoutez à la préparation précédente, ne remuez pas longtemps
Ajoutez le limoncello (160ml)
Faîtes chauffer uniquement la cuillère à soupe de limoncello prévue
Essorez la gélatine, mélangez la au limoncello chaud et laissez fondre
Ajoutez à la préparation en faisant couler sur les bord du plat
Réservez quelques myrtilles pour la décoration
Roulez les myrtilles restantes dans du sucre cristal
Placez quelques myrtilles au fond des verrines
Recouvrez de crème à moitié

Placez encore quelques myrtilles
Recouvrez de crème jusqu’au bord
Réservez au frais au moins 3 heures (selon la taille des verrines)
Au moment de servir décorez avec quelques myrtilles
C’est prêt !

L’article Mousse au limoncello et myrtilles est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.

Tarte aux myrtilles

Sylvie PIERRE — Thu, 13 Sep 2012 18:13:24 +0000

Préchauffez le four thermostat 220°
Préparez une pâte brisée en incluant le sucre glace
Une fois dans le moule à tarte, piquez la à la fourchette
Recouvrez de papier sulfurisé et de haricots secs ou lentilles sèches
Enfournez 15 à 20 minutes
Battez les jaunes et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Faîtes chauffer le lait (il ne doit pas bouillir) avec la vanille en poudre
Quand il est chaud arrêtez le feu, ajoutez le mascarpone, il doit fondre dans le lait, si ce n’est pas le cas, faîtes chauffer un petit peu
Quand c’est froid, mélangez aux oeufs
Effritez deux ou trois boudoirs sur la tarte
Placez les myrtilles , recouvrez avec la crème

Enfournez 20 minutes thermostat 180°
Dégustez tiède ou froide !

L’article Tarte aux myrtilles est apparu en premier sur Le blog de la mère Pierre.