Déroulé de la recette :

Epluchez les échalotes, faîtes les revenir dans l’huile d’olive

Coupez les blancs de poulet en morceaux et faîtes les revenir également.

Dans un bol mélangez la crème, du curry, le sel, le poivre et une à deux cuillères de fond de volaille

Puis versez sur le poulet, remuez et laissez cuire doucement pas trop longtemps, il ne faut pas que le poulet durcisse

Rectifiez l’assaisonnement et au moment de servir ajoutez les noix de cajou non salées

Moi je sers ce plat avec du risotto que je fais cuire au bouillon et dans lequel au moment de servir je rajoute de la crème fraîche dans laquelle j’aurai ajouté du curry, un délice. Bien souvent j’ai assez de crème avec les blancs pour pouvoir en prendre pour le risotto, sinon j’en ajoute un peu.

Le bouillon doit toujours être ajouté chaud et non froid. Méfiez vous du sel, car le bouillon est bien souvent déjà bien salé.

blancs de poulet au curry, noix de cajou et risotto

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