Brouillade d’oeufs sur bricks, truite fumée

Sylvie PIERRE — Sun, 09 Apr 2017 12:25:39 +0000

Une Brouillade d’oeufs sur bricks, truite fumée, voici l’amuse bouche à base d’oeufs que je vous propose. Cette recette est très simple à réaliser et très bonne. On peut également préparer cette recette en se passant des bricks , mais elles apportent du croustillant bien agréable en bouche. Elle peut se décliner également en entrée en plus grande quantité bien sûr, et pourquoi pas en plat principal avec une bonne salade ? Vous constaterez que j’ai mis de la crème fraîche, ça apporte du moelleux bien sûr, mais ce n’est pas indispensable.

Déroulé de la recette :

Première étape :

Tout d’abord, coupez des disques de bricks

On compte 4 disques par personne
Puis enduisez les de beurre fondu

Empilez en 4 l’un sur l’autre et mettez les dans un moule (ou pas)
Reproduisez la manipulation autant de fois que nécessaire
Pour finir, enfournez thermostat 180° ou 200° quelques minutes
Réservez

Deuxième étape :

Coupez la truite fumée en petits morceaux
Taillez la ciboulette en petits morceaux

Troisième étape :

Faîtes chauffer votre bain marie, cassez les œufs 1 à 1
Salez, poivrez

Remuez jusqu’à la consistance désirée

En fin de cuisson ajoutez un généreux filet de crème fraîche liquide

Dressage :

Au moment de servir, présentez la brouillade sur les disques de bricks
Ajoutez les dès de truite fumée
Parsemez de ciboulette
Dégustez