On commence par les pommes : Épluchez et coupez les  en quartiers, puis faîtes les rissoler dans un mélange beurre doux et beurre salé

On s’occupe du plat ensuite : épluchez et faîtes rissoler l’oignon

Pendant ce temps mélangez dans un bol, la farine, la moutarde,  le miel et du cidre

Faîtes revenir les filets après avoir retiré les oignons de la cocotte

Puis, retirez les filets de la cocotte et ajoutez le mélange farine cidre et  laissez épaissir

Salez, poivrez ajoutez la cannelle (une pincée)

Remettez les filets, ajoutez les pruneaux (ne les oublions pas !) et surtout le reste de cidre

Laissez cure à couvert environ 30 minutes

Au moment de servir ajoutez la crème

Servez avec les pommes en remplacement des légumes, vous pouvez également mettre les pommes dans la sauce.

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Ici, la cuisson se fait au four, mais vous pourrez préférer la poêle. Les pruneaux au lard, peuvent même être congelés avant cuisson.

Déroulé de la recette :

Coupez les tranches de lard en deux

Enroulez une demie tranche de lard autour d’un pruneau
Et pour finir, fixez à l’aide d’un cure dent

Mettez au four thermostat 230° environ 10 minutes, retournez à mi cuisson

Et enfin, dégustez

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