Toutefois, cette recette peut également se décliner différemment, on peut tout à fait tartiner la crème de roquefort sur du  pain de campagne par exemple, et décorer avec des noix et des dès de céleri.

Un conseil : si vous servez plusieurs amuse bouche, celui-ci devra être servi en dernier afin que son goût n’efface pas celui des autres amuse bouche.

Déroulé de la recette :

Sortez le roquefort du réfrigérateur 1 heure avant de vous en servir
Ecrasez le à la fourchette
Puis passez le au mixeur

Ajoutez la crème fraîche
Poivrez
Mixez les noix, grosseur à votre convenance
Et rajoutez les à la préparation

Préparez vos verrines

Et enfin servez les avec les verrines

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J’ai pris le partie de mettre des noix dans ma pâte, mais vous pouvez tout à fait les ajouter dans l’appareil. On peut aussi imaginer réaliser une pâte rustique avec de la farine aux céréales pourquoi pars ?

Découvrons la recette :

Il faut commencer par le céleri car comme cela il aura le temps d’égoutter, vous pouvez même le préparer à l’avance.

Epluchez et laver le céleri rave

Faîtes le cuire à l’eau, une fois cuit, laissez le égoutter et refroidir (vous pouvez le cuire à la vapeur)

Faîtes une pâte brisée, dans laquelle vous rajouterez une poignée de noix concassées

Fâites fondre le roquefort dans la crème

Ecrasez le céleri à la fourchette

Recouvez la pâte avec le céleri

Mélangez  les oeufs avec du poivre

Ajoutez la crème au roquefort aux oeufs battus

Recouvrir le céleri

Enfournez pour 30 minutes a 210°

Servir tiède avec une bonne salade

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Mixez les cerneaux de noix
Formez des petites boules de roquefort
Roulez les dans les cerneaux de noix mixés

Ajoutez un pique et remettez au frais

Ne les sortir du réfrigérateur qu’au moment de servir

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