Voici la préparation de la  Tarte au potiron, saucisse de morteau et noix :

Epluchez,  lavez et coupez le potiron en morceaux
Faîtes le cuire à la vapeur (ou à l’eau) il peut également être cuit la veille

Faîtes cuire la saucisse de morteau dans de l’eau frémissante 20 minutes

Bien entendu il nous faut une pâte brisée, que vous pouvez préparer la veille ou sur l’instant, mettez un peu de muscade

Puis un appareil : Mélangez les oeufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade
Préchauffez votre four thermostat 220°

Ecrasez à la fourchette le potiron cuit, retirez le maximum d’eau
Retirez la peau de la saucisse refroidie et coupez la en petits morceaux
Placez les morceaux sur la pâte brisée (n’oubliez pas de la piquer avant, la pâte bien sûr !)

Mélangez le potiron et l’appareil aux oeufs

Versez sur la pâte
Parsemez de quelques cerneaux de noix que vous aurez cassés
Recouvrez de gruyère râpé
Enfournez pour 30 à 40 minutes

Se déguste tiède, voire froide avec une salade

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