souris d’agneau – Le blog de la mère Pierre https://lamerepierre.fr Mon, 26 Apr 2021 08:51:40 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.6.10 Souris d’agneau confites aux épices et miel https://lamerepierre.fr/recettes/souris-dagneau-confites-aux-epices-et-miel/ https://lamerepierre.fr/recettes/souris-dagneau-confites-aux-epices-et-miel/#respond Tue, 11 Apr 2017 15:11:33 +0000 http://www.lamerepierre.fr/?p=199 Les Souris d’agneau confites aux épices et miel, voilà une recette facile et délicieuse. Elle sera parfaite pour vos repas de fêtes. La marinade est très importante, de même que la cuisson lente. Le goût sera différent selon les miels et les épices que vous choisirez. Déroulé de la recette : A préparer la veille : Mélangez quelques cuillères de miel (environ 2 de chaque miel)  la sauce soja, l’huile d’olive, les baies, les poivres Ajoutez les épices selon votre préférence vous mettrez plus de cannelle ou de cumin par exemple Mélangez à nouveau Ajoutez les souris, bien les enrober avec la marinade Laissez reposer une nuit en retournant les souris La cuisson : Le lendemain, au moment de faire cuire Préparez un bouillon avec les cubes (si ils sont maisons c’est encore mieux) Versez en dans la cocotte (pas tout), les souris ne doivent pas être recouvertes Vous rajouterez du bouillon en cours de cuisson si nécessaire Ajoutez les gousses d’ail  non épluchées Ajoutez les souris et la marinade Surtout ne salez pas (la sauce soja et le bouillon suffisent) Enfournez à froid puis chauffez à 160° pendant 1 heure Puis 170° 1 heure, puis 180¨40 minutes Prenez soin de retourner et arroser les souris à chaque changement de température Puis 30 minutes à 190° et pour finir à 200° […]

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]]> Les Souris d’agneau confites aux épices et miel, voilà une recette facile et délicieuse. Elle sera parfaite pour vos repas de fêtes. La marinade est très importante, de même que la cuisson lente. Le goût sera différent selon les miels et les épices que vous choisirez.

Déroulé de la recette :

A préparer la veille :

Mélangez quelques cuillères de miel (environ 2 de chaque miel)  la sauce soja, l’huile d’olive, les baies, les poivres
Ajoutez les épices selon votre préférence vous mettrez plus de cannelle ou de cumin par exemple
Mélangez à nouveau
Ajoutez les souris, bien les enrober avec la marinade

Souris d’agneau confites aux épices et miel

Laissez reposer une nuit en retournant les souris

La cuisson :

Le lendemain, au moment de faire cuire
Préparez un bouillon avec les cubes (si ils sont maisons c’est encore mieux)
Versez en dans la cocotte (pas tout), les souris ne doivent pas être recouvertes
Vous rajouterez du bouillon en cours de cuisson si nécessaire
Ajoutez les gousses d’ail  non épluchées
Ajoutez les souris et la marinade
Surtout ne salez pas (la sauce soja et le bouillon suffisent)
Enfournez à froid puis chauffez à 160° pendant 1 heure
Puis 170° 1 heure, puis 180¨40 minutes
Prenez soin de retourner et arroser les souris à chaque changement de température
Puis 30 minutes à 190° et pour finir à 200° environ 30 minutes
Selon votre four, la cuisson sera plus ou moins longue
Les souris doivent être moelleuses
Servir avec de la semoule aux fruits secs par exemple

souris d agneau confite
Elles peuvent également être servies avec des rattes, épinards etc…

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