Lavez et épluchez les tomates, coupez les en morceaux
Procédez de même avec le concombre (retirez les pépins), le poivron
Epluchez et coupez l’oignon, l’ail
Lavez le basilic
Placez le tout dans un saladier avec couvercle
Salez, poivrez, ajoutez l’huile d’olive

Le lendemain :
Arrosez le pain de mie avec le vinaigre

Ecrasez les légumes au robot ou presse purée

Repassez au blender pour obtenir une agréable texture
Ajoutez le pain de mie
Rectifiez l’assaisonnement
Servez très froid, éventuellement avec des croûtons de pain

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