Ne les faîtes pas trop épais sinon c’est assez lourd à déguster,
Mais si ils sont trop fins attention au démoulage

Préparez la mousse citron comme indiqué dans la recette

Une fois les coques refroidies vous avez deux solutions :
Soit vous préparez les coques à l’avance et votre dessert sera plus moelleux
Soit vous les préparez au dernier moment et ils seront croquants
Décorez avec des framboises ou groseilles et servez

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Préchauffez le four th 180°
Huilez légèrement une feuille de papier sulfurisé
Formez les boules à l’aide d’une cuillère à glace

Placez les sur la feuille de papier sulfurisé
Enfournez pour environ 20 minutes
Dégustez tièdes ou froids

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Préparez le biscuit coco :
Préchauffez le four th 230°
Battez les blancs d’oeufs en neige
Ajoutez le sucre doucement
Une fois les blancs fermes, ajoutez la noix de coco

Mettez une couche pas trop épaisse de cette préparation sur du papier sulfurisé huilé
Enfournez 8 à 10 minutes

Crème chocolat :
Faîtes ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau
Faites chauffer les laits au lieu de mettre 500 ml de lait, vous mettez 100 ml de lait de coco et 400 ml de lait
Faîtes fondre le chocolat dans le lait, ajoutez le cacao
Préparez la crème anglaise comme indiqué sur le paquet

Ajoutez les feuilles de gélatine essorées à la crème
Laissez refroidir
Montez la crème liquide en chantilly
Ajoutez la à la crème au chocolat refroidie
Versez la préparation sur le biscuit coco

Faîtes prendre au congélateur environ 1h à 1h30
Puis remettez le gâteau au réfrigérateur toute la nuit

Le lendemain :

Décoration du gâteau :
Faîtes chauffer la crème liquide avec le chocolat cassé en morceaux
Attendez qu’elle soit refroidie et recouvrez en le gâteau
Puis décorez selon votre envie, ici du chocolat râpé, de la noix de coco et du caramel

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