ricotta – Le blog de la mère Pierre

Mousse ricotta nectarines au sirop d’érable

Sylvie PIERRE — Thu, 22 Sep 2016 19:50:05 +0000

Battez la ricotta
Ajoutez le sirop d’érable
Epluchez les nectarines
Coupez les en petits morceaux
Mélangez délicatement
Réservez au frais
Servez

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Tarte aux poivrons ricotta multicolore

Sylvie PIERRE — Thu, 25 Aug 2016 19:44:33 +0000

Préparez une pâte brisée
Faîtes griller les poivrons afin de retirer la peau comme indiquée dans la recette du chèvre frais aux poivrons grillés
Laissez les reposer dans un sac congélation
Battez légèrement la ricotta pour la détendre
Ajoutez une à 3 gousses d’ail écrasées

Du persil
Salez, poivrez
Mélangez le tout
Etalez la pâte, piquez la
Recouvrir de ricotta
Retirez la peau des poivrons
Découpez les poivrons en lamelles
Recouvrez la ricotta avec les lamelles en alternant les couleurs

Saupoudrez d’herbes de Provence ou de thym
Enfournez pour 30 minutes
Dégustez tiède avec une salade

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Tourte aux petits pois

Sylvie PIERRE — Tue, 22 Oct 2013 17:42:34 +0000

Préparez votre pâte brisée, divisez la en deux
Faîtes cuire les petits pois dans de l’eau avec le cube de bouillon, ils doivent rester croquants

Epluchez et coupez les oignons et échalotes, faîtes les revenir dans un peu d’huile
Ajoutez la farce et les gousses d’ail pressées
Salez, poivrez
Faîtes revenir le tout
Laissez refroidir
Passez le tout au mixeur comme cela la farce sera plus fine (mais ce n’est pas obligatoire)
Egouttez les petits pois
Mélangez les oeufs, la ricotta, la crème, du sel, du poivre

Préchauffez le four à 210-220°
Mélangez la farce au mélange aux oeufs-ricotta, ajoutez les petits pois
Abaissez la pâte dans un moule à tarte, versez la préparation
Parsemez de gruyère râpé (facultatif)
Recouvrez avec l’autre pâte

Dorez au jaune d’oeuf
Faîtes une petite cheminée avec du papier sulfurisé au milieu de la tourte

Enfournez pour 30 à 40 minutes
Servez tiède ou froide avec une salade

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Chaussons cassis ricotta

Sylvie PIERRE — Sun, 29 Sep 2013 10:16:36 +0000

Mélangez les cassis avec le sucre et quelques cuillères à soupe de ricotta
Etalez la pâte brisée
Avec un emporte pièces, formez des ronds
Placez une cuillère de préparation au cassis
Préchauffez le four thermostat 200°
Refermez les chaussons avec un peu d’eau pour souder

Vous pouvez passer du jaune d’oeuf sur les chaussons
Enfournez environ 20 minutes
Servez tièdes ou froids avec pourquoi pas un sorbet cassis ou de la crème fraîche

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Mini poivrons, farcis au thon et ricotta

Sylvie PIERRE — Tue, 24 Jul 2012 19:21:38 +0000

Lavez et épluchez les poivrons en laissant 1 bande sur deux
Egouttez et émiettez le thon
Mélangez la ricotta, le mascarpone, la moutarde, le sel, le poivre, le persil et la ciboulette ciselés

Ajoutez le thon
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire
Farcissez les mini poivrons

Mettez au frais au moins une heure
Dégustez

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