Pour 8 personnes, vous aurez besoin de :
- 850 g de cassis frais
- 1 petit citron
- 25 cl d’eau
- 180 g de sucre glace
- 70 g de sucre en poudre
Lavez les cassis
Pressez le citron
Faîtes chauffer l’eau et le sucre, quand le sucre est fondu ajoutez le citron
Puis ajoutez le cassis, remuez et chauffez le tout jusqu’à ce que les grains éclatent
Passez ce mélange au presse purée, au moins deux fois (il faut mettre le jus)
Puis passez au chinois au moins deux fois également
Quand votre mélange est bien lisse, placez le dans une boîte hermétique et mettez la au congélateur au moins 5 heures
Remuez au moins deux fois pendant la période
Sortez la glace environ 15 minutes avant dégustation, avec des petits sablés ce sera parfait !
Suggestions du chouchou :
Cette glace est forte en goût, si vous la trouvez trop intense, diminuez le cassis ou ajoutez du sucre.
